每年的三四月份，都是我的忧郁症高发期，常常无所事事，莫名其妙地长时间发呆，故作深沉地想：如果人的一生可以无数次重头来过，我会选择做一个什么样的人？当然，我确定肯定以及一定不会再在年少时浪费时间荒废学业，要好好听父母的话，听老师的话，听长辈的话，学好基本的知识，考一个好学校做一个有用的人才，所以有时候也会很神经质地畅想，假使年少的我当年就能有这样的觉悟与境界，或者我的人生会在一个更好的环境里吧，但转念一想，天生我就是一个不安份的人，即便我毕业于清华北大，兜兜转转几十年，我又岂能安乐于一个环境？！所以，还是那句永远不过时的真理：性格决定命运。嗯，我自认我的性格中最明显的优点莫过于贪新鲜，而贪新鲜的人往往都是不会默守陈规，最直接的表现就是，我总是孜孜不倦地在每个菜市场寻找最新奇的食材，玩弄的做的都是自己拍拍脑袋灵光一现的菜品，从来也不管是否应该或者必然，不怕老套的一种说法是，我希望每一天都是崭新的一天，只要保持足够的好奇，乐观，把昨天的老旧轻松忘掉，没有压力没有负担，就可以开启更多的可能性。

    制作流程

    1   准备好食材，菠萝芯是取自菠萝中间的硬梗，区别于果肉的甜软糯，菠萝芯本身味道不明显，但口感很爽脆，将菠萝当成零食时，可以将菠萝芯单独留下，跟我做这道充满热带风情的海鲜菜

    2   带子用刀撬开外壳，外壳一半丢弃，一半留用

    3   清理出带子的肠子和黑色围边

    4   清洗干净外壳，将处理好的带子放回到壳内备用

    5   把红葱去掉外层的枯皮，用刀切成碎丁，红辣椒也切成细丁，菠萝芯也切成细丁

    6   将三丁放入碗内，加入蒜蓉混合，调入盐、生抽、鱼露、白糖、食用油拌匀成酱汁

    7   把调好的酱汁淋到处理好的带子上，腌制5分钟

    8   最后送入上汽蒸锅蒸3分钟即可

    膳食食疗

    螺肉丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉；它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用；食用田螺对狐臭有显着疗效。一般人群均可食用1.适宜黄疸，水肿，小便不通，痔疮便血，脚气，消渴，风热目赤肿痛以及醉酒之人食用；适宜糖尿病，癌症，干燥综合征者食用；也适宜肥胖症，高脂血症，冠心病，动脉硬化，脂肪肝者食用；2.凡屑脾胃虚寒，便溏腹泻之人忌食；因螺性大寒， 故风寒感冒期间忌食，女子行经期间及妇人产后忌食，素有胃寒病者忌食。螺食疗作用：味甘咸、性寒，入脾、胃、肝、大肠经；具有清热，解暑，利尿，止渴，醒酒的功效；治热结小便不利、黄疸、脚气、水肿、消渴、痔疮、便血、目赤肿痛、疔疮肿毒。螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。

    注意事项

    这里用的是地菠萝（俗称凤梨）中间那条硬芯，并非是树菠萝，树菠萝与地菠萝的区别在于，一个长在树上，一个长在地下，风味也不尽相同，树菠萝甜得发腻，地菠萝却酸甜爽口。切记把地菠萝当成水果食用时，削皮之后，一定要记得把表面的黑结子去除干净，这些黑结子使人容易过敏；另外，菠萝的果肉需要放在盐水中浸泡片刻才能食用，这可以减少菠萝对人体的刺激，并可以增加甜度。蒸带子的时间不宜太长，时间太长，带子会严重缩水并且影响口感，所以一定要用旺火快蒸。带子的肠子裙边要整理干净，以免沙子嗑口。红葱长得很像小洋葱，属于洋葱家族的一个变种，甜味较足，清香并有少许辛辣味，是东南亚食谱中不可或缺的调料之一。鱼露兼具盐、醋、糖、酱油之味，并且有很明显的海洋气息，也是东南亚食谱中必不可少的重要调料，与肉类、海鲜搭配，有画龙点睛之妙，一般在大型超市的进口食品柜都可以买得到。