还是春天的时候，在小区杂草堆里发现了些薄荷嫩芽，带了2颗回家种起来，现在可是生机勃勃蔓延了一大片，其实这东西我已经养了好几年，基本习性也掌握了，生命力极强，只要每天给他浇浇水，养s的可能性很低，以前我也曾养枯过，多半是因为长时间的假期没办法及时补充水分导致的干枯，乘着蔓延的藤枝，我又分养了一盆，一来婆婆喜好用叶子泡茶喝，其次，夏天用来入菜最应景不过的了。所以同时也有了这道菜的诞生。

    制作流程

    1   将原料（鸡胸肉1块，柠檬1个，薄荷叶10多片）准备好。

    2   将辅料（姜片，红绿尖椒，葱段，蒜瓣，花椒，五香粉，自制的芝麻辣油）同时还有调料（食用油，料酒，生抽，醋，盐适量）准备好。

    3   将鸡胸肉放入汤锅中，加入适量水，没过鸡肉，放入姜片，葱段，料酒一起煮至15分钟左右鸡肉熟。

    4   煮好的鸡胸肉捞出晾凉，撕成细丝。

    5   准备辅料，柠檬切片，(留小半个备用最后挤汁),薄荷叶洗净后切碎，红绿尖椒切丁，蒜瓣，姜片葱段都切碎。

    6   先将柠檬片以及薄荷叶放入鸡丝中。

    7   锅内置入适量食用油，烧热后撒入花椒，葱姜蒜末爆香。

    8   待香味爆出后，加入红绿青椒碎，适量的生抽，盐，食醋，五香粉，继续加热至沸。

    9   乘热将爆好的调料汁倒在鸡丝上，搅拌均匀。

    10   然后将小半个柠檬的柠檬汁挤在鸡丝上。

    11   最后在鸡丝上淋一层自制的芝麻辣油，拌匀即可食用。

    膳食食疗

    薄荷：味辛、性凉，无毒。长期做菜生吃或熟食，能祛邪毒，除劳气，解困乏，使人口气香洁。还可治痰多及各种伤风。此外，煎汤洗可治膝疮，榨汁服可去风热及口齿诸病，捣成汁含服去舌苔苦涩；用叶塞鼻，止出血；还可治蜂蛰蛇伤。