时间真是飞快，已经快两个月没有发小周的口粮。现在，小周自己决定口粮和水果每个星期轮流换着带。俺现在隔一个星期就能偷懒，既然人家这么心疼妈妈的辛苦，咱也不好让小周失望。这个星期翻书里由小周自己来决定吃啥。曾经，小周吃过一次杏仁类的饼干。一直对杏仁有印象，喜欢这个杏仁味的口味。看完他指的饼干，俺心里偷笑。不为啥，是一款零失败的小西饼。这款小西饼口感酥脆，还有浓浓的杏仁味很值得推荐哦。此饼干的做法来自《手创饼干112道》略改动。

    制作流程

    1   黄油室温软化，分次加入糖粉，用手动打蛋器打发

    2   分次加入鸡蛋液，搅打均匀

    3   杏仁片略切碎

    4   将杏仁碎放入黄油中略拌匀

    5   低筋粉和泡打粉过筛加入黄油中完全拌匀

    6   把所有材料揉成团

    7   再整成直径约为3cm大的长条（可分成两条），用油纸包好放入冰箱冷藏至成型，时间约1个小时以上

    8   冷藏后取出用刀切成厚度约为0.5cm的厚片

    9   依次放入烤盘中

    10   烤箱提前预热，温度为150度上下火，烤盘放入中层时间约25-30分钟上色后出炉即可

    膳食食疗

    杏仁是一种健康食品，适量食用不仅可以有效控制人体内胆固醇的含量，还能显着降低心脏病和多种慢性病的发病危险。素食者食用甜杏仁可以及时补充蛋白质、微量元素和维生素，例如铁、锌及维生素E。甜杏仁中所含的脂肪是健康人士所必需的，是一种对心脏有益的高不饱和脂肪。

    注意事项

    1、黄油尽量回温的软一点，这样用手动打蛋器一点都不费力。糖粉分三次加入打发。

    2、这个材料的量，可以整成两条的量，约60个左右的量（图片中的大小）。

    3、烤箱的温度和时间根据自家的来具体设置。

    4、烤盘里可以垫锡纸或是油布、油纸自由选择。