鸡爪的做法大全

    鸡爪的营养价值

    鸡的营养物质大部分为卵白质和脂肪，吃多了会导致身材肥胖。鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各类维生素和粗纤维，长期食用易导致身材亚健康。

    鸡爪 也称“鸡掌”“凤爪”“凤足”。多皮、筋，胶质大。常用于煮汤，也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆嫩适口，鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪，在南边，凤爪可是一道上档次的名菜!

    泡椒鸡爪的做法

    原料：鸡爪 500克，泡椒一瓶，米醋40克、凉白开100克，花椒少许，香叶两片，姜片三片

    怎么做泡椒凤爪

    1、买来的鸡爪用清水洗净

    2、将鸡爪的指甲剪掉

    3、鸡爪剁成两段或三段

    4、在鸡爪的掌心出深齐整刀，因为这个地方的肉比较厚，如许一来就能更好的入味了

    5、锅中放凉水，放入花椒少许，香叶两片，姜片三片，并将鸡爪放入，大火烧开后小火慢炖

    6、待到鸡爪可以或许轻易的被筷子戳透即可捞出，不宜煮的时刻过长，太烂了反而没有嚼劲，不好吃了

    7、用凉开水重复冲洗一下鸡爪的轮廓

    8、将鸡爪放入冰水中浸泡15分钟，如许表皮会变紧实，吃起来更有嚼头

    9、将鸡爪放在用热水烫过的清洁容器中

    10、将泡椒连同泡椒水一路倒入

    12、白醋加水调成汁

    13、将醋汁倒入，没过鸡爪即可

    14、密封保存一天以上即可食用。

    酱鸡爪的做法

    主料：鸡爪

    辅料：啤酒

    调料：葱,姜,蒜,大料,酱油,料酒

    酱鸡爪的特色：

    制品颜色棕红,味道醇厚,质地软烂

    教您酱鸡爪怎么做，如何做酱鸡爪才好吃

    1、超市买返来的鸡爪洗干净,剪掉指甲

    2、油锅烧热后，加葱白,生姜,大蒜,煸炒,炒出香味后,插手一些料酒,酱油,盐,糖，倒入鸡爪，一路翻炒，

    放入大料,一杯啤酒,和富足的水,烧开后中火炖四很是钟,末了大火收干多余的汤汁.

    酸辣鸡爪的做法

    质料：鸡脚一斤，蒜米2两，香油少许，白糖，米醋，酱油，辣椒酱，盐

    做法:

    1 鸡脚洗净，对半斩开。

    2 锅中烧热水，下料酒姜块和鸡脚，煮10-15分钟，鸡脚煮熟透即可。

    3 把煮好的鸡脚放进冰水里激一下，这样鸡脚才会脆口，而且外面的胶质会被洗掉。

    4 准备一个大碗，把蒜米剁碎，调入白糖，米醋，酱油，辣椒酱，盐，香油拌均后放入鸡脚继续拌均，盖上保鲜膜腌上半天以上，其间记得多给鸡脚翻翻身 。

    鸡爪1.5斤，洗净煮熟，放冷开水重复洗几次后，泡1-2h

    做好调味汁：糖醋，白糖，蚝油，盐，鱼露，就OK了。

    鸡爪是一道美味的名菜,以上是泡椒鸡爪的做法,酱鸡爪的做法,酸辣鸡爪的做法,教你鸡爪怎么做好吃,快来学习下吧~