墨西哥辣酱火鸡

    材料

    芥花油2茶匙，大洋葱2个，切丁，大蒜2大瓣，剁碎，红辣椒粉11/2汤匙，或按口味添加，芝麻1汤匙，小红辣椒1只，去籽，切碎，无骨无皮火鸡排454克，切成宽约2.5厘米的长条，盐1/2茶匙，西红柿（连西红柿汁）1罐（约390克），黑葡萄干140克，碾碎的丁香1/2茶匙，低脂、低钠鸡汤240毫升，苦味巧克力3汤匙，切碎，切片烤杏仁35克，切碎的新鲜香菜（芫荽）叶2汤匙

    做法

    1.取一大锅，入油，用中大火加热。放进洋葱、大蒜、辣椒粉、芝麻和辣椒，炒至洋葱变软，芝麻散发出香味，约10分钟。

    2.火鸡用盐调味，放入锅中，和步骤1的材料炒匀。加入葡萄干、西红柿及西红柿汁，撒上丁香。

    3.注入鸡汤，煮沸。转中小火，加盖，煮约10分钟。

    4.加入巧克力、杏仁和香菜，不停搅拌，直至巧克力融化。舀入盘中，即可食用。

    圣诞火鸡

    材料

    火鸡1只，去边吐司1条，鸡肝1又1/2kg，鸡胗1又1/2kg，gilbet酱适量，红苺酱适量，栗子适量，蛋适量，百里香3克，白兰地3克，胡椒3克，月桂叶3克，百里香少许，月桂叶少许，九层塔少许，大蒜少许，黑胡椒少许，红萝卜少许，西芹少许，洋葱少许

    做法

    1. 将吐司切丁，将鸡肝、鸡胗与洋葱用小火炒至半熟。

    2. 将切丁吐司，炒过的鸡肝、鸡胗，以及香料1、栗子和蛋，放在一个锅内，用手拌匀。

    3. 将拌匀后的食材用保鲜膜卷成一条，再用锡箔纸外包、卷起，就是火鸡馅饼。

    4. 将卷好的火鸡馅饼放入鸡汤中煮4个小时。

    5. 在煮火鸡馅饼的同时，将香料2塞入已退冰的火鸡中，先用160?180℃烤1小时，在将烤箱温度调至200度继续烤1小时即可。另外，每20分钟需将自火鸡流出的肉汁淋至火鸡上，以免鸡皮失去光泽。

    6. 4小时后，将火鸡馅饼的锡箔纸去掉，切片，与烤好的火鸡装盘即可随意搭配红莓酱或gilbet 酱食用。

    中式烤火鸡

    材料

    12-15LB火鸡一只，葱，姜，蒜，花椒粒，黑胡椒，五香粉，油葱酥少许。 糯米3碗，香菇丁1杯，红萝卜1杯，笋丁1杯，李锦记豉油鸡汁，奶油，刷子， 米酒。

    做法

    1． 塞料做法：

    1） 糯米侵泡后隔夜沥干。

    2） 把鸡内脏胗，肝等切丁用酒腌好。

    3） 锅入油，炒香油葱酥后，放下内脏丁，香菇丁，香味益出后，放下糯米同炒，再放3大勺酱油，最后放下红萝卜丁及笋丁。

    4） 放入蒸锅蒸至八分熟，放旁冷却。

    2． 腌鸡法：

    把火鸡于前一日买回，准备一个桶以能塞入整只火鸡为理想。桶内放入6大勺盐，花椒粒3大勺，葱姜片，置热水于盐溶化后，再注入水至满，把鸡放入腌过夜，上压一重物以免鸡浮上。

    3． 烤鸡：

    1）隔日把鸡取出，丢弃所有腌料，再以米酒，黑胡椒粉擦满鸡内外身，内部擦少许五香粉。

    2）把凉却的糯米饭塞入鸡肚内，并缝好。

    3）蒜粒，豉油鸡汁，酒，沙拉油调好一碗当涂料。

    4）火鸡放入烤盘，再以奶油涂满全鸡，上置铝箔纸以免过早烤焦，送入烤箱以325F 烤，每30分钟拿出以刷子涂上涂料，并随时查看翻身，烤4-5小时即可，此时香味四溢，鸡皮呈金黄色，鸡肉入口即化

    以上介绍的就是火鸡的三种做法-墨西哥辣酱火鸡、圣诞火鸡、中式烤火鸡，看着是不是就很有食欲呢？那还等什么呢？快点动手做吧，唉，说的小编我口水直流啊。