五香粉是什么,五香粉通常用来作为烹饪时候的调味品，添加了五香粉的菜肴一般更加美味,很多人在做菜的时候都喜欢放入五香粉,以下就是奇丽小编为你介绍五香粉就是5种的香料磨成粉状混合.

    所谓五香粉是将超过5种的香料研磨成粉状混合一起，常使用在煎、炸前涂抹在鸡、鸭肉类上，也可与细盐混合做沾料之用。广泛用于东方料理的辛辣口味的菜肴，尤其适合用于烘烤或快炒肉类、炖、焖、煨、蒸、煮菜肴作调味。其名称来自于中国文化对酸、甜、苦、辣、咸五味要求的平衡。五香粉因配料不同，它有多种不同口味和不同的名称，如麻辣粉、鲜辣粉等，是家庭烹饪、佐餐不可缺少的调味料。

    五香粉汇集了各种原料的优点，气味芳香，具辛温之性，有健脾温中、消炎利尿等功效，对提高机体抵抗力有一定帮助。

    虽然五香粉的功效不少，而且一般人群都可以食用，但是孕妇不可以食用哦。在使用五香粉做菜的时候，一定要根据具体情况而定，有孕妇的家庭不可以在菜里放五香粉哦。

    五香粉是烹调中的美味佐料之一，俗称“五料面”，被誉为“中国的味精”。它的配方不一，但主要成分是花椒、八角茴香、丁香、肉桂、荜茇、高良姜、砂仁等，药用作用不容小觑。比如花椒有温中、散寒、除湿、止痛、杀虫、解鱼腥毒的作用，以治疗胸腹冷痛、呕不能食、寒湿脚气、肾虚泄泻等，可温暖脾胃，增进食欲，疏理脏腑。

    由用五香粉作为调味剂联想起已经普及的味精，二者究竟谁更好些?味精问世仅有百年的历史，其主要成分是谷氨酸，对人体有一定营养作用，还有解除血液中氨中毒的作用，同时能增强大脑记忆力，有利于消除大脑的疲劳。对肝炎、大脑发育不全、胃溃疡、胃液缺乏症等有一定的辅助治疗效果。但是，味精毕竟是化学合成品，吃得过多会引起四肢麻木、头痛、胸闷、倦卧等症状。世界卫生组织建议，婴幼儿食品中暂不加味精，成人每天不宜超过6克。

    五香粉是膳食烹调中常用的佐料，调味鲜美，可促进食欲。制五香粉的工艺十分简单，它是用五种原料磨成粉混合就行了。很适合家庭或个人生产配制。五香粉所用原料为：桂皮、陈皮、干姜、花椒、大料还有一种包括桂皮、八角、茴香籽、姜和丁香的混合调味料。

    十三香，都是有香味的中草药，如砂仁、陈皮、丁香、花椒、大料(八角茴香)、小茴香、木香、白芷、三萘、干姜、良姜、肉桂、肉寇等。其用量配比：花椒、大料各 5 份，肉桂、三萘、陈皮、干姜、白芷各 2 分，其他各 1 份，合在一起是十三香，分开用又各有千秋。十三香是难得的调味佳品，如小茴香气味浓烈鲜香，做素菜及豆制品最好，誉满中外的“茴香豆”，为绍兴一带酒店的著名小菜，深受品尝者的赞美。

    以上就是奇丽小编为你介绍的五香粉是什么,五香粉是烹调中的美味佐料之一，俗称“五料面”，被誉为“中国的味精”,而所谓五香粉是将超过5种的香料研磨成粉状混合一起.