酸梅汤的做法,酸梅汤相信很多人在夏天的时候非常的喜欢吃,酸梅汤的原料是乌梅、山楂、桂花、甘草、冰糖这几种材料,那么你知道怎么制作酸梅汤吗?以下奇丽小编为你分享酸梅汤的3种做法.

    酸梅汤是老北京传统的消暑饮料，在炎热的季节，多数人家会买乌梅来自行熬制（也有用杨梅代替乌梅），里边放点白糖去酸，冰镇后饮用。酸梅汤的原料是乌梅、山楂、桂花、甘草、冰糖这几种材料。《本草纲目》说：“梅实采半黄者，以烟熏之为乌梅。”它能除热送凉，安心止痛，甚至可以治咳嗽、霍乱、痢疾，神话小说《白蛇传》就写了乌梅辟疫的故事。该汤消食合中，行气散淤，生津止渴，收敛肺气，除烦安神，常饮确可祛病除疾，保健强身，是炎热夏季不可多得的保健饮品。

    该汤消食合中，行气散淤，生津止渴，收敛肺气，除烦安神，常饮确可祛病除疾，保健强身，是炎热夏季不可多得的保健饮品。

    熬制秘诀：酸梅汤的熬制其实就是中药的熬制过程，第一次熬制完成后，再添加第一次水量三分之二的水进行第二次熬制，才能将材料中的物质充分熬制出来，而且味道并不比第一次熬制的淡多少。

    方法一

    材料：

    乌梅、山楂、甘草，比例大概就是3：2：1，甘草多了味会苦。还有就是冰糖（如果味道太酸或苦的话再放）。

    做法：

    1将搭配好的材料放入盛满水的锅中煮开。

    2煮开后将火开为小火熬制40分钟左右。

    3闻闻味熬制出来没有，再品尝一下味道是否合适，如果合适就可以等凉后饮用了，如果味道不合适可以放入冰糖调整一下。

    关键的步骤：

    放入材料后一定要煮开一次水，再调小火熬制。

    之前不要放下冰糖，等最后味道出来后再放冰糖调整味道。

    方法二

    原料：

    乌梅100克，山楂100克，甘草10克，糖桂花5克，冰糖适量。

    做法：

    首先，在盆中加入一大勺清水，把乌梅，山楂，还有甘草放入清水中浸泡30分钟。

    然后在砂锅中加入1000克的清水，再把泡好的乌梅，山楂和甘草一起放入砂锅中，然后用大火烧开，烧开之后，再改用小火煮30分钟，接下来往锅中加入适量冰糖，然后再盖上锅盖，煮10分钟左右的时间，等开锅以后，用小勺搅拌几下，就可以盛入小碗里了。

    最后再加入一小勺糖桂花搅拌均匀，可口的酸梅汤就做好了。

    保存：

    没有开封的原料，放在冰箱里保存可放三个月。

    方法三

    主料：乌梅、甘草、陈皮、山楂

    辅料：冰糖、桂花

    1. 先将乌梅洗净，可以多洗几遍把乌梅上药材味稍稍洗去，放入砂锅中备用。

    2. 甘草、陈皮、山楂洗净，一同放入砂锅中。

    3. 在锅中加入适量的冰糖，加入水，中火煮开后转小火，慢慢熬煮一个小时，将桂花或者玫瑰花放入锅中，闷煮一会，然后关火，晾凉，用漏勺将原料全部滤掉，然后就可以饮用了，也可以冰镇之后饮用。

    以上就是奇丽系哦啊不为你介绍的酸梅汤的做法,首先将乌梅洗净，可以多洗几遍把乌梅上药材味稍稍洗去，放入砂锅中备用,在锅中加入适量的冰糖，加入水，中火煮开后转小火,漏勺将原料全部滤掉，然后就可以饮用了.