番茄酱的做法,番茄含有丰富的胡萝卜素、维生素c和b族维生素等,现在商场上有很多种类的番茄酱,其实我们自己也可以自制番茄酱,以下就是奇丽小编为你分享番茄酱的3种做法.

    方法一浓香番茄酱

    原料：番茄2000克，白砂糖400克，白醋150毫升，食盐50克，五香粉15克，洋葱末、大蒜末各适量，胡椒粉少许。

    做法：

    1、挑选无腐烂、无病虫害的成熟的番茄洗净，然后放入蒸锅里蒸熟，取出剥去皮，捏碎，再用干净的纱布滤除籽，留下肉浆。

    2、白醋中放入五香粉，浸泡2 小时后，再加入白砂糖、食盐，使其完全溶解，混合均匀后，再倒入到番茄肉浆里面。

    3、再将少许洋葱、大蒜末、胡椒粉与番茄肉酱混合拌匀，并放入锅内用温火煮熬，边煮边搅拌，熬至浓稠糊状，趁热装入清洁干净干燥的玻璃瓶里，加盖密封。放低温干燥处贮存。

    方法二西式番茄酱

    原料：新鲜番茄2000克，橄榄油、大蒜末、洋葱丁各适量，月桂叶、兰姆酒、水、糖、盐、胡椒粉各少许。

    做法：1、新鲜番茄洗净，放入沙锅中煮，煮好后去皮、去籽，放入搅拌机中打碎。

    2、锅中放入橄榄油烧热，加入大蒜末、洋葱丁碎炒至洋葱变软，再放入打碎的番茄浓浆。

    3、拌炒后，放入月桂叶、兰姆酒、水、糖、盐、胡椒粉调味。

    4、用中火煮至汤汁变稠后，取出月桂叶，即成番茄酱。

    方法三

    1. 番茄划十字放入开水烫一下，将烫好的番茄剥去外皮后切成块状。

    番茄酱的做法图解2

    2. 切块的番茄放入搅拌机打成泥状，将打好的番茄泥倒入小汤锅内。

    番茄酱的做法图解3

    3. 锅里的番茄泥加入冰糖，锅开后转小火慢慢熬至略粘稠，中途要不停地搅拌，以免粘锅。

    番茄酱的做法图解4

    4. 熬至粘稠，呈“酱”状时，挤入柠檬汁继续熬2－3分钟即可。

    番茄酱的保存：

    1、柠檬是很好的抗氧化剂，可延长番茄酱的保存期。

    2、推荐放番茄酱时使用有盖能密封的耐热度高的玻璃容器，使用前用开水烫洗干净，并保持瓶内干燥。

    3、从瓶子里取果酱时，要用干净无水的勺子，最好吃多少取多少，取出后将瓶盖盖紧。

    4、自制的番茄酱存放在冰箱冷藏室，可保存7天。

    以上就是奇丽小编为你介绍的番茄酱的做法,番茄酱用来做调料是非常的美味的,番茄酱做起来是不是特别的简单呢?以上的方法你都学会了吗?注意自制的番茄酱存放在冰箱冷藏室,保存的时间比较久.