冻肉的做法,冻肉很多人都有吃过吧,而且冻肉的味道是相当不错的,非常好吃,但又怕常常到外面买的不安全,现在就可以自制冻肉了,在家也能吃到好吃的冻肉,以下就是奇丽小编为你分享三大冻肉的做法.

    做法一

    1.肉皮(已经基本剔掉肥油的)冷水下锅煮至水沸，捞出冷水洗净去干净残留的肥油。(锅中放入姜片葱段大料花椒料酒)

    2.处理好的猪皮400克切成条或是丁，加水1100克一起放入容器里，高压锅放水放入盛猪皮和水的容器去蒸，压阀后改小火45分钟即可。等高压锅撒气 后，用罩滤将肉皮捞出。倒入保鲜盒中，加入适量的汤，加入盐和鸡精以及白椒粉调味。

    3. 放入冰箱冷藏室24小时即可。吃时切片装盘，配以喜欢的作料，蘸醋尤佳。

    做法二

    1、将肉皮刮去猪毛，下凉水锅，开后煮约5分钟捞出，撇去浮沫;

    2、用刀片将肉皮上的肥肉去掉，将肉皮切成约半公分宽、三至五公分长的丝待用;

    3、姜少许切末(或用姜粉)，将它们和花椒、茴香、大料、桂皮等一起用纱布包好，制成料包;

    4、锅中做水，放入备好的肉皮、料包和调味料(盐、酱油及少量的糖)，用大火烧开，然后转小火熬制2小时左右，料酒要晚些再放，否则容易挥发殆尽，小火熬制的过程中最好不停搅动，一直到肉皮熟烂、汤汁浓稠为止;

    5、将其倒入容器中，自然搁置使之变凉凝固，即成。

    做法三

    主料：猪皮500g

    调料：食盐适量，酱油适量，姜适量，花椒适量，柿子椒2个，茴香适量，香叶适量

    做法：

    1.猪皮洗净，过水焯一下，

    2.焯好的猪皮用刀把油去掉，把毛弄干净

    3.用水冲洗干净，并切成粗段

    4.放入高压锅内，水和肉的比例是3:1

    5.准备好调料盒

    6.调料盒放入高压锅内，放入适量的酱油，两勺盐，盖盖儿大火20分钟

    7.压好的猪皮放入一个容器内，放入冰箱冷藏24小时就可以享用了呢

    8.吃的时候改刀切块，就可以享用了

    以上就是奇丽小编为你整理的冻肉的做法,首先将肉皮刮去猪毛，下凉水锅,然后用刀片将肉皮上的肥肉去掉，将姜和花椒、茴香、大料、桂皮等一起用纱布包好,做成料包等等,这样做出的冻肉特别好吃.