西红柿是很多朋友都喜爱吃的蔬菜，那西红柿在烹饪方法上，也都是有着不同的手段，依据大家的喜欢，也可以选择不同食材搭配与其搭配，那西红柿的效果也都是有着很多方面，对机体的营养补充效果也十分显著。

    西红柿

    西红柿养分丰盛，几乎包含一切的维生素，各种矿物质，并且热量极低。许多模特都靠食用西红柿来保持身体。在减肥的同时，西红柿的酸性汁液能够均衡皮肤的ph值，同时起到美容的功效。

    西红柿最大的营养价值是其含有大量的番茄红素。“番茄红素有植物黄金之称，它属类胡萝卜素的一种，是自然界中最强的抗氧化剂。”它的抗氧化作用是胡萝卜素的两倍，具有极强的清除人体自由基的作用，还能促使细胞的生长和再生，起到延缓衰老的作用。番茄红素还在两个方面被证明有明显的效果：

    心血管疾病

    番茄红素有预防心血管疾病的作用。研究者发现，在动脉粥样硬化的发生和发展过程中，血管内膜中的脂蛋白氧化是一个关键因素。而番茄红素则在降低脂蛋白氧化中施展着重要作用。同时番茄红素还能经过降血脂和降低胆固醇来爱护心血管。

    前列腺癌

    另一项研究标明，多吃西红柿有助于男士预防前列腺癌，并增强性能力。一些地中海国家，男人们前列腺痛发病率低，且性威力多半维持到60岁以上，推测是由于当地盛产西红柿，而男人们又喜欢吃的缘故，一些研究揭示，男性一周吃5~10次西红柿，其患前列腺癌的可能性减少一半。在蔬菜水果中，西红柿中红色素含量最高。

    而人体内西红柿红色素最高的部位集中在睾丸、前列腺、肾上腺等处，这些部位都与雄激素的分泌亲密相关，而雄激素分泌量的多少直接影响男人的性威力。因此，多吃西红柿，有助于维持中老年男士们的性功能，也有助于避免前列腺癌

    随着科学的展开，人们在自然食物中发现了越来越多的抗癌物质。然而服用提取物与食用自然食品本身是有区别的。

    由于，提取物只是“孤军作战”，而自然食物是“团结了内部的各种积竭力量共同抗敌”。例如，β胡萝卜素领有抗癌的功效。但是临床实考证明，假定仅服用其提取物，那么β胡萝卜素不仅不能防癌，相反，还可能引起癌症的发生。因此，人们还是应当在日常膳食中，大量食用新鲜的水果和蔬菜，以此构筑防癌所需的全面防线。

    西红柿炒鸡蛋的做法

    材料：

    主料：鸡蛋两个 西红柿1个

    辅料：葱花 糖少许 盐适量

    制作步骤：

    1鸡蛋打散，锅烧热，加油，炒鸡蛋。

    2锅中再加油少许，热后放葱花，爆香，参加西红柿块，加白糖少许，疾速翻炒。

    3参加鸡蛋，盐炒匀，出锅即可。

    小贴士：

    炒鸡蛋尽量不放味精~~鸡蛋本身含有许多与味精成分相同的谷氨酸，所以炒鸡蛋时放味精，不仅增加不了鲜味，反而会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味。

    常吃西红柿，不只对预防癌症和多种慢性疾病都有好处，而且关于保持皮肤的青春极为重要。