肉松，是咱们很多人都喜爱的美食，也是较为常见的。尤其是在面包甜点上经常会看到肉松的影子。那么肉松如何制作呢? 肉松的食用办法有哪些呢?下面就让奇丽小编给大家介绍一下吧。

    肉松的制作方法

    1、原料肉的处理：除去骨、皮、脂肪、筋腱及结缔组织等，而后将瘦肉顺其纤维纹路切成肉条后再横切成3厘米长的短条。

    2、煮肉及炒干：把切好的瘦肉放在锅中，参加与肉等量的水，然后分三个阶段进行加工。

    第一阶段：把瘦肉煮烂。用大火煮沸后，撇去上浮的油沫，直至肉烂为止。如肉未烂而水已干时，可以酌量加水。当用筷子夹肉，稍加压力，肉纤维即自行分别，则示意肉已煮烂，此时可以把调料加入，并接续煮至汤快干时为止。

    第二阶段：即炒压阶段。用中等火头，一边用锅铲压散肉块，一边翻炒。留神不要炒得过早或过迟。因炒压过早，肉块未烂，不易压散，工效很低;炒压过迟，肉块太烂，容易焦糊，构成损失。

    第三阶段：即炒干阶段。火头要小，连续勤炒勤翻，操作轻而均匀，在肉块全副涣散和水分完全炒干时，色彩就由灰棕转变成灰黄色，最后就成为领有特别香味的金色肉松。

    肉松的食用方法

    1、直接吃。最简单的吃法就是直接吃，这是最能品味肉松香、鲜、甜的吃法。由于“太仓牌”肉松开创于清光绪年间，选用优质鲜猪肉，依据传统配方制成，本身就是鲜嫩可口、甜咸适中，色香味具备，并含有丰富的蛋白质。就是吃完之后可能会觉得有点口渴。适宜平时在办公室充饥或补充养分用(尤其适合随时补充营养的孕妇)

    2、肉松皮蛋。皮蛋很好吃，但它由于特殊的制法，有股氨味。在皮蛋切好装盘后，在皮蛋上散上一层肉松，肉松的鲜味和香味就能盖住皮蛋的氨水味。不仅好看而且营养，是很多酒店的常用凉菜。

    3、肉松面包。卷成肉松面包吃。本人做也很简略，切片面包二片，中间抹点黄油，撒上肉松，就很好吃了。

    4、肉松粥。这是广东地区最常见的吃法。只需将粥煮沸的时分放肉松就行了。不过一定要记得一定在粥快要煮好的时分放肉松。另外，最方便实惠的就是用香酥的儿童松拌粥给宝宝吃，不仅方便而且还给宝宝增加了蛋白质。