瓜子很香，很多人都是一把接一把地嗑，却不知空气会不断随着吞咽嚼碎的瓜子仁进入胃肠，构成胃肠道内胀气，并引起腹胀、腹痛等不适。不加限制地吃瓜子还会增加热量和脂肪摄入，使体重增多、血脂升高，不利于血糖和血压的掌握。

    瓜子自身营养就很高，其中所含有的维生素、蛋白质、油类含量都属佼佼者。 (每天吃一把瓜子对安定心情、避免老化、预防成人疾病有益; 能治失眠、加强记忆力;预防癌症、高血压、心脏病等)。

    “嗑”更让人受益颇多，毕竟能加强消化功用，这是因为瓜子的香味刺激了舌头上的“味蕾”，使它呈兴奋状态，传至消化器官，各种消化酶的唾液、胃液等的分泌相应地旺盛起来，无疑利于消食化滞。饭前嗑，促进食欲;饭后嗑，增进消化食物。特殊是在吃了油腻的食物后嗑一把瓜子，好处更大。

    饭后嗑瓜子好，由于葵花子与西瓜子都富含脂肪、蛋白质、锌等微量元素，可增强消化功用。嗑瓜子可以使整个消化系统活跃起来。瓜子的香味刺激舌头上的味蕾，味蕾将这种神经冲动传导给大脑，大脑又反作用于唾液腺等消化器官，使含有多种消化酶的唾液、胃液等的分泌相对旺盛。

    除富含不饱和脂肪酸外，葵花子中还含有多种维生素、叶酸、铁、钾、锌等人体必需的养分成分。葵花子当中有大量的食用纤维，每7克的葵花子当中就含有1克，比苹果的食用纤维含量比例高得多。美国癌症钻研所在有关实验当中已经证明，食用纤维可以降低结肠癌的发病率。葵花子当中铁的含量是葡萄干和花生的两倍，所以也可以预防贫血的发生。另外还有一点，就是在葵花子的蛋白质当中含有精氨酸。精氨酸是制造精液不可缺少的成分。因此，处在生养期的男人，每天食用一些葵花子对身材是十分有益处的。

    葵花子当中维生素E的含量十分高，每个人每天只有食用一把葵花子，就可以满足人体一天维生素E的须要量。身体正常的人，每天多吃一些葵花子对补充身体内的维生素是有好处的。身体正常的人，每天吃50克左右的葵花子，就可以满足补充体内维生素的需要。

    以下四类人不宜多吃瓜子：

    高脂血症患者。瓜子含有大量脂肪，高脂血症患者食用后会使血液中的脂质程度升高，而血脂升高常常又是动脉硬化、高血压、冠心病等病疾的重要致病因素之一。

    胆囊切除者。瓜子油腻，其所含的脂肪需求胆汁去消化。胆囊切除后，贮存胆汁的功能丢失。这类病人假定食用瓜子，会引起消化不良。

    胃病、肝病患者。瓜子含有大量脂肪，患有肠炎、痢疾等脾胃功用不良者及肝病患者食用后，会加重病情。