凉拌海蜇皮 有利于肠胃

    今天说本周“五味对应五行”的最后一个，“咸入肾”，这是指咸味的药物或食物最容易作用于肾，具有咸味的食物，多为海产品及某些肉类，如海蜇、海带等。需要注意的是，咸味适度可以养肾，然而过咸则伤肾。

    元宵节过后，大家的肠胃应该需要点清爽食物了，今天食神就教大家做一款简单的凉拌菜。

    主题：凉拌海蜇皮

    食材：海蜇皮，酱油、醋、白糖、麻油

    做法：

    1.取海蜇皮，放入清水浸泡4～8小时，再充分洗净；

    2.将1中的海蜇皮切成细丝，用冷开水洗涤1-2次，放在碗内，加入适量的酱油、醋、白糖、麻油调味，充分拌匀，即可食用。

    此菜有助于补肾、还可养阴止咳、美颜降血压

    提醒：

    一、海蜇补肾补碘 美颜降血压

    中医认为海蜇味咸性平，入肝、肾经，据《本草纲目》所述，海蜇有清热解毒、化痰软坚、降压消肿等功能，对气管炎、哮喘、高血压、胃溃疡等症均有疗效。

    而西方营养学认为，海蜇的营养极为丰富，脂肪含量极低，蛋白质和无机盐类等含量丰富，尤其含有人们饮食中所缺的碘。此外，海蜇含有类似于乙酰胆碱的物质，能扩张血管，降低血压，海蜇所含的甘露多糖胶质对防治动脉粥样硬化有一定功效。因此，海蜇是一道药食同源的佳肴。

    海蛰可单独吃，也可以搭配吃。如配木耳，可润肠、美肤嫩白，并能降压，长期食用，有益健康；中医临床选用古方“雪羹汤”治疗高血压，方法是海蜇50克，荸荠4枚，煎汤饮服。