螃蟹怎么吃?螃蟹的做法

    螃蟹含有丰富的卵白质及微量元素，对身材有很好的滋补作用。螃蟹另有抗结核感化，吃蟹对结核病的痊愈大有补益。螃蟹性寒、味咸，归肝、胃经；有清热解毒、补骨添髓、养筋接骨、活血祛痰、利湿退黄、利肢节、滋肝阴、充胃液之功效；对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性枢纽炎等有必然的食疗后果。

    螃蟹不能和什么一路吃?

    螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不行饮用冷饮会导致腹泻。

    吃螃蟹后勿吃柿子：柿子中含鞣酸，蟹肉富含蛋白质，二者相遇，可凝固为鞣酸卵白，不易消化，食品轻易滞留在肠内发酵，导致呕吐、腹痛、腹泻等症状。

    吃螃蟹后勿饮茶：茶水可使蟹肉的某些身分凝固，晦气于消化吸收，故吃蟹时和吃蟹后一小时内忌饮茶水。

    吃螃蟹后勿吃花生：花生性味甘平，脂肪含量达45%，油腻之物遇冷利之物易致腹泻，故蟹不宜与花生同食，肠胃虚弱者尤应忌之。

    吃螃蟹后勿吃冷饮：冷饮冰水、冰激凌等冷饮属寒凉之物，故不能与蟹同食，食蟹后也不能即食冷饮。

    吃螃蟹后勿吃泥鳅：据《本草纲目》记实：“泥鳅甘平无毒，能暖中意气，治消咳利水，阳事不起。”可见其性温补。而蟹性冷利，功效与此相反故二者不宜同吃。

    吃螃蟹后勿吃梨：梨味甘性寒，蟹也性寒，二者同食，易伤人肠胃。

    吃蟹后勿吃香瓜：香瓜即甜瓜，性甘寒而滑利，能除热通便。与蟹同食，有损于肠胃，易致腹泻。

    1、在煮食螃蟹时，宜加入一些紫苏叶、鲜生姜，以解蟹毒，减其寒性。螃蟹可以用来蒸、煮、炸或制小吃馅心；

    2、蒸蟹时应将蟹捆住，防范蒸后掉腿和流黄。生螃蟹去壳时,先用开水烫3分钟,这样蟹肉很轻易取下,且不虚耗；

    3、买回螃蟹后不用水冲洗，放入干净的缸、坛里，用糙米插手两个打碎壳的鸡蛋，再撒上两把黑芝麻将蟹盖沉没，然后用棉布蒙住缸口，使空气能畅通，但又不能使蟹见阳光，这样养3天左右取出，由于蟹吸收了米、蛋中的营养，蟹肚即壮实丰满，重复明显增添，吃起来肥鲜香美。

    4、蟹易动风，故不易冷食；其余死蟹不要食用。