紫薯的营养价值 紫薯的做法 紫薯的功效与作用

    紫薯的营养价值

    紫薯又叫黑薯，英文名称PurplePotato，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有寻常红薯的营养因素外，还富含硒元素和花青素。连年来，紫薯在国际、国内市场上十分走俏，成长远景十分辽阔。

    它除了具有寻常红薯的营养成格外，还富含硒元素和花青素。紫薯营养富厚具非凡保健功效，它含有20%左右的卵白质，包罗18种氨基酸，易被人体消化和接收，此中包括维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素，内含有大量药用价钱高的花青素，法国科学家马斯魁勒博士发现花青素是天然强效自由基排除剂。

    紫薯的做法一:桂花紫薯粥

    材料

    番薯，大米，水晶冰糖几颗，干桂花

    做法

    1.好简单地，把去皮的番薯切成大拇指枢纽大小的粒，一次加够熬粥的水，用大火炬番薯煮开后，放入淘洗好的大米，搅拌一下防沾，撒如几颗水晶冰糖，就不要再去动了.

    2.再次开锅的时间转中小火，锅盖用筷子架起来(这个在我的”霓娜当家”系列之一有专门的图片申明，请参考.)，使锅内保持小滚又不扑溢为度.

    3.30分钟阁下，一锅香气扑鼻的紫薯粥就熬好了.冰糖加在水中而不是快关火时候加，是先生的秘笈.说不然粥就懈了，会出水.

    4.再撒上干桂花，真的，我从来没有喝过这么香甜味醇的甜粥!

    紫薯的做法二:紫薯月饼

    材料

    低粉100克，花生油30克，转化糖浆（黄金糖浆）75克，吉士粉1/2大勺，食用枧水1/4小匙，咸蛋黄，料酒，紫薯

    做法

    1.饼皮制作要领：将糖浆中加入枧水拌匀；

    2.插手油搅拌至乳化后再插手吉士粉拌均；

    3.筛入低粉后拌均， 用手揉成光滑的面团，用保鲜膜包好，放入冰箱冰1个小时以上；

    4.月饼制作：咸蛋黄事先用料酒稍腌，入烤箱用160度烤约5、6分钟即可.(外面有熟就行了)；