红烧肉的家常做法 怎样做红烧肉?红烧肉怎么做好吃?

    红烧肉的家常做法,以下介绍了三种红烧肉的做法:

    红烧肉的家常做法一：

    1、把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管，只管长宽）；

    2、锅里放油（多放点），热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点），炒到糊为止（这时间锅里应该在冒浓烟，别怕）。倒入切好的肉和调料（厚片的姜、成瓣（不要弄碎）的蒜头、桂皮、干辣椒、八角、橙子皮（非陈皮）），大火爆炒三分钟，这时肉变成了深红色；

    3、加入盐适量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒两勺、鸡精半勺、清汤（冷水也可）至覆没肉3毫米，大火煮沸（开始冒香味了）；

    4、倒入炖锅小火熬1个半小时，此时汤应很少且呈粘稠状（若是汤太多可大火收汤，但要站在旁边看着），加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒），可加点香菜，然后尝一下咸淡，再炖3分钟。

    5、在口水滴到锅里前把菜上桌，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块。

    红烧肉的家常做法二：

    红烧肉可说是一家常菜，不同地方，差异人，做法必定不一样。俺出来乍到，献上一道红烧肉，给列位饕哥、饕姐解谗。

    买肉一定要买带皮的五花肉，肥肉、瘦肉根基各占一半，必然要带猪皮，不然爽性不做。

    肉洗净切方块，2厘米见方，不用水焯，直接拿锅倒油适量（俺用花生油），油热后放肉入锅，炸！炸这道工序少不得，一是将肥肉里的猪油*出，吃起来不腻，二是可增进肉的香味（个人体验…………火不要太猛），炸到肉的外表有些金黄，停火，肉捞出，油倒出。

    另起锅，倒油适量，放入葱、姜、花椒煸炒，特别提示，要放大蒜，略拍，去皮，不消切，整个放入，份量至少一头，一路煸炒至出香味，然后很告急——别忘放糖！冰糖最好，白糖也行，至少1汤匙，（俺是放2匙，）不消怕放多，肉是喜糖的。接着倒入酱油，不要太多。行动要快，不然糖会糊的。

    熬出汁后，倒入炸好的肉，翻炒一下，倒入净水（有骨头汤最好了，惋惜俺没韶光熬），然后——上高压锅！（要是偶尔间，或没高压锅，那就逐步炖吧，至少一小时，越烂越好，期间别忘添水）。高压锅里的水以略没过肉即可，加盐，加大料，大火烧开，盖上盖焖煮25分钟后，停火自然冷却，没压力后打开盖，再开火收汁，汁浓后，加味精一点，停火出锅，香

    红烧肉的家常做法三：

    白肉切成得当大小的块。然后在开水里焯5分钟捞出来，去腥臊味，去浮沫！（秘方：加些白酒最好！）

    调料先筹备好：花椒、大料、桂皮、姜、葱、料酒、酱油

    炒锅里放少许油，下白砂糖，炒糖色。

    搪色炒结果要立马下预备好的调料，下入肉块！（轻微一有冒泡的意思就要下器械了！）

    随私人喜欢还可以放些干辣椒进去一路炒，颜色可以艳丽一些，口感也会丰富些

    上好了颜色，就可以加水了，然后等水烧开~~~

    水开后，将火放小炖着就可以了！（我私人履历是两小时）

    等水剩不多了，放盐，大火收汁即可

    以上介绍了三种常见的红烧肉的家常做法,教你怎样做红烧肉好吃,喜欢吃的朋友快来学习下红烧肉的做法吧~