胡萝卜炒鸡蛋

    材料

    主料：胡萝卜100克，鸡蛋100克，

    调料：姜5克，大葱10克，盐2克，白砂糖5克，胡椒粉1克。

    做法

    1.将鸡蛋去壳，入碗打散，调入味料，拌匀成蛋浆备用，将姜、葱洗净，姜切成末，葱切成段备用。

    2.将胡萝卜去皮，切成细丝，用滚水焯透，捞出滤去水分。

    3.炒锅下油，爆香姜、葱，投入胡萝卜丝炒透，加入蛋浆，顺一方向快速炒熟上碟。

    洋葱炒鸡蛋

    材料

    鸡蛋200克，洋葱300克，葱10克，姜10克，大蒜10克。

    做法

    1.洋葱洗干净去皮切丝，把鸡蛋加点盐划散。锅中底油，油热，倒入蛋液炒蛋，然后弄成蛋花盛起来待用。

    2.把鸡蛋加点盐划散。锅中底油，油热，倒入蛋液炒蛋，然后弄成蛋花盛起来待用。

    3.锅中倒入底油，油热加一点姜片，和辣椒丝爆香一下，倒入洋葱翻炒十来下，然后加盐，鸡精再翻炒几下。

    4.而后盖盖子闷，目的是去除辣味，两分钟后揭盖把鸡蛋倒入翻炒几下就可以了。