怎样做包子?包子的做法

    包子的做法一:三角肉包子

    材料

    面粉2碗， 猪肉150克，酵母一匙，白糖半茶匙，开水一碗。

    做法

    1.猪肉剁成肉末，加盐，酱油，生粉.葱花，适量黄酒，胡椒面拌匀

    2.取半茶匙白糖放碗里，倒进一碗开水，把糖化开，等水凉至35度左右，把酵母放进水里化开.

    3.取一大盆，把面粉倒入，酵母水淋在面粉上，然后用筷子搅拌均匀.

    4.把搅匀后的面粉揉到光滑不粘手的面团，然后收圆放盆里，盖上盖子或保鲜膜， 静置1小时，发酵完成.

    5.洒上少许干面粉在发好的面团上，再次揉成不粘手的面团，分成几份.取其中一分搓成棍状，然后切成小块，每块搓圆后按扁，擀成中间厚边上薄的圆形面皮.

    6.取一块面皮中间放上肉馅，做成三角形包子形状.

    7.蒸格上放上湿纱布，把做好的三角肉包子坯放在上面，要注意留点空隙. 醒10-15分钟后再放入锅里蒸.

    8.大火把水烧开后，把醒好的包子放进锅里蒸13-15分钟，蒸好后不要马上 开盖，焖5分钟后再开盖子.这样包子就不会出现回缩.

    包子的做法二:鸡蛋韭菜包子

    材料

    1、普通面粉500克，奶粉适量，干酵母3克，

    2、韭菜250克，鸡蛋3个（土），香茹3朵，粉丝50克，虾皮适量

    3、植物油适量，盐适量，味精、胡椒适量

    做法

    1、和面团：面粉，奶粉放入面盆，干酵母溶于温水（约150ML）中。溶液慢慢倒入面盆中，边倒边搅拌。再放适量温水直到能揉成团（这需要自己掌握，多做几次就知道了）。揉至面光盆光手光（常说的三光）。盖上保鲜膜放置温暖处发酵。

    2、调馅：韭菜洗净沥干，切碎；香菇粉丝用水发好后切碎；鸡蛋搅拌成蛋液。炒锅放炉子上，放油，稍多放些，油温不要太高倒入蛋液翻炒。凉后放入韭菜、香茹、粉丝、虾皮。不用再给油。加味精胡椒搅和。先不放盐，盐放早了容易出汁。包之前放盐。

    3、面团发至2倍大，多揉几下排气。分成10个左右小剂子。擀圆（边上薄中间厚）包馅。

    4、包好后饧发5分钟左右，上笼蒸20分钟左右关火。静置3到5分揭盖。白胖胖的包子做好了。

    包子的做法三:鲜肉葱香包子

    材料

    麦粉500克，猪肉末300克，葱花100克

    配料：温水300CC，酵母粉5克，泡打粉5克。

    做法

    1． 处理馅料：猪肉末里加入适量的盐、酱油、十三香、胡椒粉、味精、黄酒、高汤、麻油，拌匀放入冰箱两个小时备用。

    2． 处理和面：在麦粉里加入酵母粉、泡打粉、盐5克、食油少许拌匀，慢慢加入温水和面，等和成光滑面团后盖上锅盖饧发20分钟。饧发至原来面团的二至三倍。

    3． 制作包子： 把面团揪成小剂子，擀成片包包子，葱花垫底，肉馅放上面，包好后再饧发三十分钟左右。

    4． 蒸锅处理：开水锅蒸10分钟即可。

    介绍了包子的做法,以上者三种包子的做法,是常见的美味做法,简单易学,教你做出美味的包子~