金针菇的做法大全,金针菇怎么做好吃呢,金针菇学名毛柄金钱菌，又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰 、金菇、智力菇等。因其菌柄细长，似金针菜，故称金针菇，属伞菌目白蘑科金针菇属，是一种菌藻地衣类。内容来源:接下来小编教你家常美味金针菇的做法大全:

    金针菇的做法一:酸汤肥牛

    步骤

    1.锅里烧热水，下入金针菇焯熟捞出备用。

    2.肥牛冷水下锅焯熟，焯出血水。

    3.锅里倒底油烧热，放入葱末，姜末，蒜末爆香。

    4.倒入切成段的泡椒和泡椒水，切碎的郫县豆瓣，翻炒出香味。

    5.倒入醋，酱油，白糖，盐。

    6.加入开水，中火煮酸汤约3分钟。

    7.下入金针菇再煮一会，大约2分钟。

    8.倒入焯熟的肥牛煮半分钟到1分钟即可出锅。

    金针菇的做法二:葱油拌金针菇

    步骤

    1.原料：金针菇，胡萝卜，黄瓜，小葱。

    味汁：醋，生抽，盐，蜂蜜，熟芝麻。

    2.黄瓜，胡萝卜各切成丝状，金针菇去掉根部，小葱切小段。

    3.锅内加入清水放适量盐，水沸腾后倒入金针菇。

    4.烫10秒立即捞出过冷水。 金针菇沥干水分排在盘子中，加入黄瓜丝备用。

    5.锅内放油，(最好不要放香味很浓的油，不然会掩盖葱油本身的味道了)，加入葱段。

    6.中火慢熬至颜色微黄，转小火熬到焦香，捞出葱叶滤油，也可以直接全部捞出。

    7.锅内用底油炒香胡萝卜，炒香后捞出摆在金针菇上面。

    8.调入味汁和葱油搅拌入味即可食用。