老牌知名川菜食府、升级版火锅

　　红汤的沸点低，600 瓦的电磁炉，转到大火，五分钟红油开始沸腾。再转小火，处于保温状态，炉温此起彼伏，锅中翻滚出一曲雨打琵琶的淅沥之声。红汤火锅与圣诞大餐，本是风马牛不相及，可是中国人过节要讲气氛，火锅未尝不可成为圣诞的主色调。

　　以前一群人涮一只锅，热闹是热闹，但为了礼貌起见，难免要迁就别人的口味，同在一锅里挑三拣四，总感觉有些美中不足。升级版的迷你火锅，一人一锅，与围炉而席，赤膊上阵，大锅煮食不属于同一档次。

　　首先筷子在迷你锅中，打捞食物的效率提高；再来是油锅所承受涮食的单位面积分化，不容易串味。同样是一轮红色的激情，走出个性新潮的路子。川锅走出汤底的单一化，解决了众口难调的粤人口味。锅锅不一样，有迷你鸳鸯锅、芦荟乌鸡养颜锅、野生菌王锅、特色滋补锅等。

　　品“迷你锅”有自助式的蘸酱吧，20 多种酱料提供选择，畅享属于自己的火锅风味。

　　重庆传统正宗的吃法，只加香油和大蒜。

　　火锅的菜式组合配搭上，也有围绕“团圆”的主题。菜式拼盘既有荤素组合，也有纯素食拼盘。体面的海鲜大餐，也走进了川菜食府。

　　专门的火锅包间，大房的餐桌上装有自动的转台，你既可选择迷你火锅，也可以点炒菜。这真是川菜食府从“赤膊上阵”到“穿衣戴帽”的优雅变身。

点击图片↓进入下一页

奔跑在牧场的牛扒

　　The Meat &Wine 北京餐厅 北京市前门东大街23 号前门23 号