养生保健：大蒜的三大魅力 哪些人不宜吃蒜

    “二小二小，头上长草”，谜底就是我们所说的大蒜。在德国，大蒜的年销量达8000吨之多，被誉为“天然抗生素”，还有一年一度的“大蒜节”。日本的大蒜文化也颇具特征，在著名的大蒜产地青森县，处处是蒜味飘香。现在，就让咱们看看这个小小的“大蒜”益处何在吧。

    大蒜三大魅力

    有位教授曾说“如果想活到90岁，大蒜应是食物的基本组成部分。”

    魅力值一：消炎杀菌

    大蒜中含有的大蒜素具有广谱的抗菌成效，大蒜汁能在3分钟内杀灭培养基内的细菌。大蒜素对流感病毒、流行性脑脊髓膜炎病毒等多致病种微生物都有杀灭作用。

    魅力值二：健脑益智

    大蒜中的成分和人体内的维生素B1联合能产生“蒜胺”，这种蒜胺能促进和施展维生素B1的作用，加强碳水化合物氧化供能，为大脑细胞提供足够的能量，使思维敏捷。

    魅力值三：预防癌症、心脑血管疾病

    大蒜能够阻断致癌物质——亚硝胺的合成，抑止癌细胞成长，对癌细胞拥有极强的杀伤力。而它的另一个外号“血管清道夫”，就是说它能够降低血脂和血液的黏稠度，缩小心脏病、脑血栓等疾病的发作危害。另外，大蒜还可以抗衰老，增进毛发增长哦。

    蒜虽小，但多吃无益

    有谚语说：蒜有百利，唯有一害，伤目。长期过量食用大蒜，会导致眼睛视物含糊不清、视力明显下降、耳鸣、口干舌燥、头重脚轻、记忆力明显降落等。所以，凡事考究一个“度”。科学家认为，每天吃一瓣生蒜是比较合适的，若是熟蒜吃个两三瓣也就够了。蒜虽小，多吃无益。由于施展杀菌作用的大蒜素，遇热遇咸会很快失去作用，所以最好不放盐生食。因此，假定想抵达最好的保健功效，食用大蒜最好捣碎成泥，在空气中搁置10~15分钟再食。

    哪些人不宜吃蒜

    肝病患者不宜吃。大蒜的某些成分对胃、肠还有刺激作用，可克服肠道消化液的分泌，影响食物消化，从而加重肝炎病人的恶心等诸多症状。另外，大蒜的挥发性成分可使血液中的红细胞和血红蛋白等降低，并有可能引起贫血，不利于肝炎的治疗。

    非细菌性腹泻不宜吃：发生非细菌性的肠炎、腹泻时，不宜生吃大蒜。由于肠道局部黏膜组织有炎症，辛辣味的大蒜素会刺激肠道，使肠黏膜充血、水肿加重，增进渗出，使病情恶化。

    眼疾患者不宜吃：中医认为，长期大量地食用大蒜会“伤肝损眼”。此外，夏秋季吃大量大蒜，对眼睛影响最大。