美国阿拉巴马大学伯明翰分校的马丁·杨教授表示，假如吃一份高脂肪含量的早餐，身材能量应用率会在脂肪和碳水化合物间调节。

    美专家早餐吃肉会更健康

    科学研究证明，“早吃好，中吃饱，晚吃少”的古老谚语的确有益健康，因为早餐决定了人体一天的新陈代谢。美国阿拉巴马大学伯明翰分校的马丁·杨教授说：“每天的第一餐似乎决定了人一天的新陈代谢。”他指出：“这份钻研显示，假如你早餐吃高碳水化合物成分食物，将只能进步这一天对碳水化合物的消耗；但如果吃一份高脂肪含量的早餐，身体能量应用率会在脂肪和碳水化合物间调理。”

    换言之，早餐多摄取脂肪含量较高的食物，如肉类、坚果、奶酪等，能同时进步碳水化合物和脂肪代谢，效用比多吃富含碳水化合物类的食物要好。像煎培根、香肠、热狗、汉堡或煎荷包蛋等含有较多脂肪的食物，都是不错的“油早餐”。

    据《每日邮报》报道，钻研者经过喂食小白鼠发现，那些在睡醒后食用高脂肪早餐的小白鼠都身体健康；但那些吃高碳水化合物早餐，又吃高脂肪晚餐的小白鼠，身材情况就没有那么好了。

    参加这项研讨的布雷教授指出：“我们的钻研显示，假设你要本人的身材在一天中有效解决不同食物，那么就吃一顿含有肉类的、脂肪含量较为丰硕的早餐吧，这将会对你很有帮忙。”