1、红米。

    红米含有丰盛的淀粉与植物蛋白质，可补充消耗的膂力及维持身体正常体温。它富含众多的养分素，其中以铁质最为丰富，故有补血及预防贫血的效果。而其内含丰富的磷，维生素A、B群，则能改善营养不良、夜盲症和脚气病等故障；又能有效舒缓疲倦、精神不振和失眠等症状。所含的泛酸、维生素E、谷胱甘滕胺酸等物质，则有抑止致癌物质的作用，特殊对预防结肠癌的作用更是明显。

    2、橙子。

    在众多的水果类别中，以带酸性的水果含较多维他命C，现今的营养学已分歧推崇维他命C为抗氧化剂之一。它的三大作用：障碍自由基毁坏细胞，减少老化现象；防止防腐剂的硝酸钠及亚硝酸钠转化成致癌物质亚硝胺。对患癌病者大有保护作用，特别是胃癌和食道癌；克制坏胆固醇的氧化及保护好胆固醇，维持血管及心脏健康。直接食用或鲜榨橙汁即可。

    3、胡萝卜。

    胡萝卜内含有大量纤维素、B族维生素、钾、镁等可促进肠胃爬动的物质，有助于体内废物的排出，对便秘和青春痘都有很好的治疗作用。胡萝卜内含有的糖化酵素能分解食物中的淀粉、脂肪等成分，使之合成后为人体充沛吸引和利用，所以胡萝卜是一种相当不错的减肥食品。胡萝卜皮中所含有的胡萝卜素可增进血红素增多，进步血液浓度及血液质量，对医治贫血有很大作用。萝卜中还含有大量的铁，有助于补血。

    4、菌类。

    食用菌的养分价值：高蛋白，无胆固醇，无淀粉，低脂肪，低糖，多膳食纤维，多氨基酸，多维生素，多矿物质。食用菌集中了食品的一切良好特性，营养价值抵达植物性食品的高峰之无肉，被称为上帝食品，长命食品。

    5、三文鱼。

    去年世界卫生组织发表的一项考察，指出日本人是亚洲区中最长命的一群。这项殊荣当然要归功于日自己崇尚低脂肪饮食，多吃三文鱼和多喝绿茶的习惯。三文鱼的脂肪乃奥米茄3号脂肪酸，属有益的类别。

    6、大蒜。

    大蒜中含硫化合物领有奇强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑止和杀灭作用，是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。大蒜可有效抑止和杀死引起肠胃疾病的幽门螺杆菌等细菌病毒，清除肠胃有毒物质，刺激胃肠粘膜，促进食欲，加速消化。大蒜可增进胰岛素的分泌，降低体内血糖水平，并可杀死因沾染诱发糖尿病的各种病菌，从而有效预防和医治糖尿病。大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可预防感冒，减轻发烧、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症状。

    7、红酒。

    喝红酒对皮肤有益的理由是：红葡萄酒中的萃取物，可控制皮肤的老化—在植物界中常呈现的强力抗损坏物质，在红葡萄酒中就含有。并且存在10种以上的成分，特别是所含有生成红色素的成分，能防止损坏活性氧气，效果非常明显。女性在怀孕时体内脂肪的含量会有很大增加，产后喝一些葡萄酒，其中的抗氧化剂能够防止脂肪的氧化沉积，对身材的复原很有协助。

    8、番茄。

    据养分学家研究测定：每人每天食用50克-100克鲜番茄，即可满足人体对多少种维生素和矿物质的须要。番茄含的“番茄素”，有抑制细菌的作用；含的苹果酸、柠檬酸和糖类，有助消化的功用。番茄含有丰厚的营养，又有多种功用被称为神奇的菜中之果。它所富含的维生素A原，在人体内转化为维生素A，能促进骨骼成长，防治佝偻病、眼枯燥症、夜盲症及某些皮肤病的良好成效。