护肝养生：常吃12种蔬菜 对养肝大有裨益

    蔬菜中不只含有丰富的维生素，而且含有大量的纤维素、果酸、无机盐等，这些物质是肝病病人还原过程中必不可少的营养成分。对肝病病人有益的蔬菜很多，下面列举局部，以备选用。

    大蒜：属百合科植物，性辛、温，味辣。肝病病人宜熟用，含维生素A、维生素B1、维生素C等，其提取物具有抗菌、抗病毒、软化血管等作用。

    荠菜：为十字花科植物，性平、味甘，含维生素B、维生素C、胡萝卜素、烟酸及无机盐。动物试验标明，可缩短凝血时间，领有止血效用，适合于慢性肝病有鼻出血、齿龈出血等症。

    包菜：即圆白菜、卷心菜、甘蓝，性平、味甘，富含维生素C、维生素B1、维生素B2,还含有胡萝卜素、维生素E，生用对胃及十二指肠溃疡和疼痛有效。

    蘑菇：种类较多，现多为人工扶植，囊括菜蘑、口蘑、香菇等，同为蕈类。性平、味甘，含多糖类、维生素类、蛋白、脂肪和无机盐等。试考证实其多糖有调理免疫、抗肿瘤的作用，肝病病人宜常食用之。

    海藻：性寒、味咸，含大量碘、藻酸、维生素、蛋白和脂肪等。拥有化痰散结之效用。据研讨其提取物能较好地克服血小板凝集和脂质氧化以及抗溃疡。

    百合：性平、味甘，含蛋白质、脂肪、脱甲秋水仙碱。拥有益气补中、益肺止咳的作用，并可软坚安神。秋水仙碱具有抗肝纤维化和肝硬化作用，常食百合可防治肝硬化。

    胡萝卜：性微温，味甘、辛，富含维生素A原(胡萝卜素)，亦含挥发油。本品富裕营养，健胃消食，生熟均可食，关于进步肝病病人维生素A水平，间接预防癌变的发生具有较好作用。

    西红柿：茄科植物，性平，味酸微甘，富含蛋白质、脂肪、无机盐、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2及胡萝卜素。拥有清热解毒、凉血平肝之成效，生熟食用均可。

    黄瓜：性寒、味甘，含戊糖、维生素B1、维生素B2、烟酸、蛋白质。其细纤维拥有促进肠道毒素排泄和降胆固醇作用，其所含丙醇二酸能够抑制糖类物质转化为脂肪，特殊适合脂肪肝的防治。

    以上所列12种蔬菜是人们生活中常用、富含营养物质，对肝病病人大有裨益的，可常食用之。