鱼类

    比大多数肉类所含的脂肪和饱和脂肪酸都低，特别是海鱼，其ω-3脂肪酸含量较高，能增加血液中“好”的胆固醇，帮助肃清“坏”的胆固醇。研究表明，这种脂肪酸还能减少中风的危险，这也是食海鱼多的国家和民族中风发病率低的原因之一。海鱼最好清蒸，这样能够最大限度地维护其中的营养素不受毁坏。

    黄豆及其制品

    含多种人体必需氨基酸和不饱和脂肪酸，能促进体内脂肪及胆固醇代谢，坚持心血管通畅。食用时，除将黄豆加工成豆浆、豆腐、豆豉外，还可做成黄豆米饭。煮饭时，先将黄豆用热水泡4小时以上，再换水加米烹煮，这样能够将黄豆中容易产怄气体的多糖体溶解，省得形成腹胀。

    黑芝麻

    含有丰厚的维生素E，对维持血管壁的弹性作用伟大。另外，其中含有丰硕的α-亚麻酸，也能起到降低血压、防止血栓形成的作用。因为黑芝麻的营养成分藏在种子里。因而，必需破壳吃才有效。倡议先炒一下，使其爆开，或是将黑芝麻打磨成粉食用。

    燕麦

    含有丰厚的亚油酸和B族维生素，可以防止动脉硬化的粥样斑块形成。此外，由于燕麦中含有大量的水溶性纤维素，能降低血中胆固醇含量，因此，时常食用燕麦，能够平衡膳食、均衡营养，预防高血压和心脑血管疾病。燕麦可用水或牛奶来煮，还可加入果仁或新鲜水果，既营养又美味。此外，食用全麦面包也有同样的成效。

    菠菜和胡萝卜

    菠菜中富含叶酸。有钻研标明，服用叶酸可以降低25%罹患心脏病的风险。而胡萝卜中的胡萝卜素能够转化成维生素A，保持血管畅通从而避免中风。菠菜中含有大量的草酸，会障碍钙的吸收，食用前最好用水焯一下。胡萝卜需用油炒，才干使胡萝卜素真正被人体吸引。

    黑木耳

    含有较多的胶质样活性物质，这种物质能明显缩短凝血时间，起到疏通血管、防止血栓形成的作用。因为黑木耳拥有共同的止血和活血双向调节作用，所以又有“自然抗凝剂”之美称，对防治冠心病和心脑血管病非常有益。但黑木耳具有软便作用，容易腹泻者不宜食用。

    绿茶

    养分成分极端丰硕，其中最值得一提的是茶多酚。钻研发现，茶多酚能够降低血液中胆固醇和甘油三酯的含量，具有预防动脉硬化、降低血压和血脂、防治血栓等作用。因为茶多酚不耐高温，不可用沸水冲泡，温水冲泡更能施展其保健功用。其实除了绿茶外，其他如红茶、花茶、青茶(乌龙茶)、白茶、黄茶和黑茶(普洱茶)等，都有降血清胆固醇和甘油三酯的作用。

    坚果类

    杏仁、花生等坚果富含对心脏有益的氨基酸和不饱和脂肪酸，能降低患心脏病的风险。哈佛大学公共卫生学院的钻研人员对一组心脏病发生后的幸存者进行调查。最新考察报揭发现，每天吃1/3杯干豆能使心脏病再次发作的概率缩小38%。杏仁、山核桃和花生都有助于保护心脏，但每天只有吃1把(大概42克)即可，不可以多吃。

    土豆

    也称马铃薯、洋山芋。该食品含有较多的维生素C和钠、钾、铁等，特殊钾含量最为丰硕，每100克中含钾502毫克，是少有的高钾蔬菜。心脏病特别是心功用不全的患者，多伴有低钾偏差。常吃土豆，既可补钾，又可补糖类、蛋白质及矿物质、维生素等。然而油炸的薯类食品，对心脏有害。椰菜养分丰硕，富含维生素C、β胡萝卜素、纤维素以及钙、钾等。一棵中等大小的椰菜能够提供220%每日所需维生素C以及15%每日所需维生素A(以β胡萝卜素模式)，并且领有低脂肪、低能量的长处。β胡萝卜素能够降低心脏病发作风险。另外高含量的纤维素也有助于降低血中胆固醇含量。