养肝的食物有很多种，富含蛋白质的食材是首选。今天教给大家的就是既清爽又浓郁的菜式，黄豆芽大骨汤。
养生：春季养肝合理时 试试黄豆芽大骨汤
主题 黄豆芽大骨汤
原资料：
猪骨、黄豆芽、红萝卜、姜片、全贝干、葱花、盐、胡椒粉适量。
做法：
1 猪骨洗净；黄豆芽摘去根部，洗净； 红萝卜切块，全贝去掉黑黑的局部，泡去沙子。
2 猪骨用沸水煮出血水。
3 取一汤煲放入适量的水，烧沸后参加猪骨、姜片和全贝先煲。 煲至汤色浓白时参与红萝卜块煲30分钟左右， 再参加黄豆。 一切资料再煲10-15分钟左右，下盐调味。
39食神支招：
1 猪骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。儿童经常喝骨头汤，能及时补充人体所必需的骨胶原等物质，增强骨髓造血功用，有助于骨骼的成长发育，成人喝可延缓苍老。 猪骨煮汤能壮腰膝，益力气，补虚弱，强筋骨。若脾胃虚寒，消化欠佳之人食之，易惹起胃肠饱胀或腹泻，故应在骨汤中加入生姜或胡椒。
2 黄豆芽味甘、性凉，入脾、大肠经；拥有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤的效用。对脾胃湿热、大便秘结、寻常疣、高血脂有食疗作用。
3 春天是维生素B2缺乏症的多发节令，春天多吃些黄豆芽能够有效地防治维生素B2缺乏症。豆芽中所含的维生素E能爱护皮肤和毛细血管，避免动脉硬化，防治老年高血压。另外由于黄豆芽含维C，是美容食品。常吃黄豆芽能养分毛发，使头发保持乌黑光洁，对面部雀斑有较好的淡化效果。吃黄豆芽对青少年成长发育、预防贫血等大有益处。常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌作用。黄豆在发芽过程中，黄豆中使人胀气的物质被分解。有些营养素也更容易被人体吸收了。
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