如豆腐渣、芹菜根须、南瓜和冬瓜的皮等众多的“废物”，在操持民间炉灶的中馈手中都成了可利用的宝。

    鱼鳞巧制“金银冻”

    3. 将冻汁倒入容器中，待其自然冷却成冻。

    4. 食用时将其切成条、块等形状，如配以腊八醋则味道更佳。

    风味特点：

    口感鲜咸，质感滑爽。茶色的冻中点缀有银白色感觉雅洁。

    芹菜根制“根须粥”

    3. 加入玉米须、丝瓜皮丝略煮。加酱油使汤汁呈浅茶色后端离火口倒入汤碗后加入番

    茄丝、葱丝后即成。

    风味特点：

    味道鲜咸，略带玉米须本身淡淡的甜味。且有治小便不通的功效。