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秋季湿热 九款汤水助你祛湿(2)

http://www.0245.org 2013-05-15 来源:http://www.0245.org/bbs/ 点击:

③鲤鱼+红豆 做法: 1、红豆100克、红枣4个、陈皮1/4个、鲤鱼1条(约500克)、生姜3片。将各配料洗净待用。 2、鲤鱼宰洗净,去脏杂,置油镬煎至微黄,洒入少许水,一起与生姜放进瓦煲内,加水2500毫升(10碗量),



    ③鲤鱼+红豆

    做法:

    1、红豆100克、红枣4个、陈皮1/4个、鲤鱼1条(约500克)、生姜3片。将各配料洗净待用。

    2、鲤鱼宰洗净,去脏杂,置油镬煎至微黄,洒入少许水,一起与生姜放进瓦煲内,加水2500毫升(10碗量),武火煲沸,改文火煲2小时,调入适量食盐便可。

    此量可供3~4人用。

    ④黄芪+母鸡

    做法:

    1、将鸡斩成小块,入开水灼去血沫,洗净。将鸡块、火腿丁、莲心放入陶锅,加料酒、葱姜和清水上大火煮开后,改用小火煲2个小时。

    2、准备四个陶器或瓷器、紫砂的汤罐,将洗净的药材四等分放入汤罐,每罐加红枣2粒,如有龙眼肉可放两到三粒,然后将事先煲好的汤料捞去葱姜,四等分装入(装不下可以留下以后用)汤罐,隔水蒸2-3个小时即可。

    喝前根据个人口味自己加适量精制盐。

    ⑤冬瓜+雄鸡

    做法:

    1、冬瓜去皮、核、洗净,切方块,并在每块冬瓜面上切一井字,便于入味。

    2、冬菇浸软,用糖、生粉、油腌料拌匀。

    3、鸡洗净沥水切,用盐、酒、油腌料腌10分钟。

    4、起油锅爆香鸡及姜,下冬瓜,甘笋炒匀,加水一杯半烧滚,放入冬菇,慢火炖至鸡熟。

    5、将水淀粉、麻油、胡椒粉、糖、盐作好芡汁,放入锅内,下葱兜匀上盘。
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