猪肝的营养价值

    1、猪肝中铁质丰富，是补血食物中最常用的食物，食用猪肝可调节和改革血虚病人造血系统的生理功能；

    2、猪肝中含有富厚的维生素A，具有维持正常成长和生殖机能的浸染；能保护眼睛，维持正常视力，防御眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有求助意义；

    3、常常食用动物肝还能填补维生素B2，这对补充机体求助的辅酶，完成机体对一些有毒身分的去毒有垂危作用；

    4、猪肝中还具有一样平常肉类食品不含的维生素Ｃ和微量元素硒，能加能人体的免疫反映，抗氧化，防朽迈，并能压迫肿瘤细胞的发生，也可治急性熏染性肝炎。

    猪肝的营养价钱：

    1. 肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，以是买回的鲜肝不要急于烹调，应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟；

    2. 烹调时间不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上，使肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好；

    3. 治疗贫血配菠菜最好；