韭花酱的做法,韭花又名韭菜花，是秋天里韭苔上生出的白色花簇,而韭花酱是北方人自己制作的一种酱,是在秋季做了密封保存起来留着冬季食用,以下就是奇丽小编教你两大方法做出美味的韭花酱.

    韭菜花500克、盐50克

    制作方法：家常菜做法大全

    1、韭菜花择干净，去掉蔫黄不好的，然后放入大盆中倒满清水再加一勺盐（原料里以外的盐）浸泡10分钟，用淡盐水浸泡可以将韭菜花中可能存在的小虫子浸泡出来；

    2、将泡好的韭菜花多淘洗几遍后捞出控干表面沾着的水分；

    3、将韭菜花用绞肉机搅成带有细小颗粒的酱状；

    4、拌入50克盐，然后灌入玻璃瓶中盖上放到阴凉避光处保存即可，韭菜花酱刚做好后辛辣不是很好吃，需要在室内放几天后味道才会好；之后也可以冰箱冷藏储存；

    5、可以用作冬天涮羊肉的调料，也可以用来拌面条，还可以将黄瓜、青红椒切成小丁舀一勺韭菜花酱拌匀腌制1小时以后再吃，就是非常好吃的下饭佐粥小菜了。

    做法：

    1.韭菜花洗净去老梗，在通风处摊开晾干水份。

    2.把晾干水份的韭菜花放入大点的容器里，撒上精盐腌渍30分钟，韭菜花软榻了方便下步操作。

    3.蒜臼子里放入适量腌好的韭菜花，少许生姜碎。

    4.下一步就是体力活了：用力砸吧，直到韭菜花软烂成糊状。

    5.把砸好的韭菜花酱盛到干净容器里，直到所有韭菜花都砸好后，把韭菜花酱搅拌均匀。

    6.把韭菜花酱装入干净的玻璃瓶子里，不要装得过满（韭菜花酱会发酵）。

    7.手懒的朋友可以用料理机来打韭菜花酱。把适量的韭菜花、生姜碎放入料理机的杯子里，放少许精盐，倒入少许凉开水（方便韭菜花搅拌，打碎）。

    8.开动机器。因为韭菜花松散，搅拌过程中要停机用干净筷子搅拌一下杯子里的韭菜花。

    9.料理机处理的韭菜花酱粘稠更容易食用。下一步同样是：把韭菜花酱盛到干净容器里，不要装得过满。

    以上就是奇丽小编为你介绍的韭花酱的做法,首先韭菜花洗净去老梗，在通风处摊开晾干水份,蒜臼子里放入适量腌好的韭菜花，少许生姜碎,然后把韭菜花软烂成糊状,盛到干净容器里,就可以了.