炸鱼不粘锅的方法,很多人在炸鱼的时候很容易出现粘锅的情况,当然一些有技巧的人在炸鱼的时候就不会出现粘锅,那么知道怎么炸鱼不粘锅吗?以下就是奇丽小编为你分享3种方法炸鱼不粘锅.

    方法一

    1、记住“热锅凉油”的要点，厨师都知道的诀窍之一。

    2、用控干水的鱼去沾蛋清(滤去蛋黄，稍搅拌几下)，沾满全身。

    3、如鱼太湿，也可先沾一层面粉，再沾蛋清。

    4、也可以沾面粉和蛋清的混合液体(面粉一定是少量，太多就成糊糊了)。

    5、炸得时候油6-7分热，手提鱼尾从锅边溜下锅，鱼尾不要沾油， 稍炸片刻，手提鱼尾翻身炸另一面。时间长些成焦黄，翻身。再成焦黄。

    6、锅烧热倒油，油热差不多时放少量白糖，等白糖色成微黄时，将鱼放进，放第二条时不必再加糖，这样煎出的鱼既不粘锅又色美味香。

    7、鱼身抹少量油，下热油锅后改小火，什么鱼都能煎好，焦黄、完整，绝不粘锅。

    8、不光要把锅洗乾净，油热的时候放入食盐.最重要的一点就是油的温度不能太高.大概热到6，7分，这时候也应该关小火.这样慢慢煎，煎出来的鱼焦黄焦黄的，很漂亮。

    方法二

    1、记住“热锅凉油”的要点，厨师的都知道的诀窍之一。

    2、用控干水的鱼去沾蛋清（滤去蛋黄，稍搅拌几下），沾满全身。

    3、如鱼太湿，也可先沾一层面粉，再沾蛋清。

    4、也可以沾面粉和蛋清的混合液体（面粉一定是少量，太多就成糊糊了）。

    5、炸得时候油6-7分热，手提鱼尾从锅边溜下锅，鱼尾不要沾油， 稍炸片刻，手提鱼尾翻身炸另一面。时间长些成焦黄，翻身。再成焦黄。ok。

    方法三

    1、把鲤鱼切成5公分左右的鱼块，鱼头切两半

    2、用一些酱油（最好是珍极的香菇酱油）、料酒、五香粉、葱段、姜片、调好

    3、把鱼块在调料里拌匀腌制3分钟，同时起油锅，用小盘子弄一些干淀粉放入备用

    4、待油锅6成热把鱼块拿出用干淀粉裹匀，抖去浮面，下油锅炸制三分钟左右出锅装盘，想好看可以撒上点香菜叶。

    以上就是奇丽小编为你介绍的炸鱼不粘锅的方法,想要炸鱼不粘锅,就要在热锅凉油是重点,这是厨师的都知道的诀窍之一,还有就是用控干水的鱼去沾蛋清,沾满全身,假如鱼太湿，也可先沾一层面粉,然后炸得时候油6-7分热,