这道菜选材比较的丰富，这样更有利于人体吸引更全面的营养素。春天正是吃韭菜的好节令，卷在豆皮里，还可以拿它作为调味品来增添，非常的鲜美提味。蒸菜即没有烟熏火燎的炝炒过程，也不必一直耗在桑拿房一样的厨房，准备好了之后放锅里蒸着 我就出去吹空调凉爽去了，而且出锅后浇汁，马上就凉了，真的是非常适宜没有什么胃口的夏天。

    食材准备：

    主料：猪肉60克、韭菜30克、鸡蛋1个、胡萝卜20克、豆腐皮2大张

    调料：料酒少许、淀粉一茶勺、盐半勺、生抽一勺、醋半勺、葱1节、姜1片、鲍汁少许、香油少许、辣椒油少许、植物油适量

    细致操作：

    1、猪肉切成细丝，用料酒、淀粉和少许盐、酱油腌制5分钟左右;

    2、炒锅放油爆香葱姜，放入肉炒断生即可;

    3、韭菜洗净用开水烫软，鸡蛋摊成蛋皮;

    4、取一半韭菜切段，胡萝卜、蛋皮切丝;

    5、豆腐皮切成正方形的大块，顺次裹入韭菜、胡萝卜、蛋皮和炒好的肉丝;

    6、裹好菜的豆腐皮卷成卷然后用烫好的韭菜捆起成卷，放开水蒸锅5分钟即可

    7、最后浇上生抽、醋、鲍汁、辣椒油、香油兑成的碗汁，即可食用。