近年来，吃野菜成为了一种时尚。野菜不只含有人体所必需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等养分成分，而且植物纤维更为丰富。除了丰富的养分成分外，有些野菜还具有珍贵的药用价值。下面小编就为您清点7种常见的野菜都有哪些祛病又养生的功效吧。

    1、苋菜：滋阴润燥

    苋菜的根普通为紫色或淡紫色；不同地区，色调略有不同，北方的多为绿色或略带紫色，轻些茎上很少有分枝，有绿色或淡紫色的条纹；叶子为卵形。

    我们一般吃的都是比较嫩的苋菜茎叶，它们有清热利尿﹑解毒、滋阴润燥的作用。除了炒食﹑凉拌﹑做汤外，苋菜也常用来做馅。比如凉拌苋菜、苋菜鸡丝、苋菜水饺等。

    2、蕨菜：安神

    蕨菜又名蕨儿菜﹑龙头菜，在野菜中比较常见。蕨菜叶是卷曲状时，阐明它比较鲜嫩，老了后叶子就会舒开展来。

    吃蕨菜能起到清热滑肠、降气化痰、利尿安神的作用。但干蕨菜或用盐腌过的蕨菜在吃前最好用水浸一下，使它恢复。常见的吃法有滑炒脊丝蕨菜、蕨菜扣肉、凉拌蕨菜等。

    3、荠菜：补肾健脾

    荠菜是一种“纯正药材”。中医认为，荠菜味辛甘、性凉平，拥有和脾、利水、止血、明目等祛病养生效用，能够医治高血压、冠心病、痢疾、肾炎等症。

    荠菜叶嫩根肥，领有迷人的幽香和美味。含有丰富的蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素C以及人体所需的各种氨基酸和矿物质。春天摘些荠菜的嫩茎叶或越冬芽，焯过后凉拌、蘸酱、做汤、做馅、炒食都能够，还能够熬成鲜美的荠菜粥。

    4、水芹菜：降血压

    水芹菜又叫水芹﹑河芹。它的茎是中空的，叶子呈三角形，花是白色，主要生长在湿润的地方，比如池沼边﹑河边和水田。

    水芹菜有清热解毒、润肺、健脾和胃、消食导滞、利尿、止血、降血压、抗肝炎、抗心律失常、抗菌的作用。咱们常吃的有猪肉炒水芹、水芹羊肉饺和水芹拌花生仁。

    5、小根蒜：防动脉硬化

    小根蒜又名薤白﹑小根菜。它的茎叶长得很像蒜，也有葱﹑蒜的味道。其作用是通阳化气、开胸散结、行气导滞，治疗痢疾以及抑制高血脂病人血液中过氧化酯的升高，避免动脉粥样硬化。

    主要吃法有小根蒜拌豆腐，或熬点小根蒜白木耳粥。

    6、马齿苋：治糖尿病

    马齿苋含有丰盛的去甲肾上腺素，能促进胰腺分泌胰岛素，调理人体糖代谢过程、保持血糖恒定，所以对糖尿病有一定的祛病养生效用。此外，它还含有不饱和脂肪酸，能克制胆固醇和甘油三酯生成，对心血管具有爱护作用。

    它的吃法有很多种，焯过之后炒食、凉拌、做馅都可以。比方，马齿苋炒鸡蛋、蒸马齿苋馅包子，或煮点清热止痢的大蒜马齿苋粥。既丰厚咱们的餐桌，满足咱们的胃口，还领有很好的保健功效。

    7、苦菜：克制白血病

    享乐解燥助眠初夏的饮食调理重点是养心、降心火，宁心安神后就比较不会睡不好。春夏之交，是野苦菜采摘上市的节令，多吃野苦菜能够祛湿除暑气，这是古人就传播下来的习俗，是民间流传长远的养生秘诀。

    中医以为，苦菜性苦寒，含有蛋白质和多种维生素，有清热解毒、凉血等祛病养生功效，可以治疗乳腺炎、上呼吸道感染、急性咽炎、蜂窝组织炎。苦菜水煎浓缩乙醇提取液，对急性淋巴细胞性白血病、急性及慢性粒细胞白血病都有克制造用。苦菜可炒肉、炒蛋、做汤，或加些大豆粉做成小豆腐吃，亦可沸水烫后蘸面酱食用。