在很多人眼中，瘦肉是不含脂肪的健康食品，不论是肥胖人士，还是“三高”患者都能够放心食用。但瘦肉里真的不含脂肪吗？光吃瘦肉就真的健康吗？奇丽小编为您解答。

    瘦肉内含15%脂肪

    不少崇尚健康的老年人都会将脂肪含量较高的肥肉拒之门外，而“不含脂肪”的瘦肉却成了人们餐桌上的“常客”。

    广州中医药大学第一附属医院营养科主治医师表示，即使看不到有明显的脂肪组织，但瘦肉里不含脂肪的观念是绝对错误的。事实上，瘦肉的脂肪含量最高可达15%。

    举个例子，不少家庭都会有煮瘦肉汤的习气，不论是多瘦的瘦肉，煮出的汤表层都会有一层薄薄的油。所以，瘦肉并非真的不含脂肪，只是脂肪含量较少。

    光吃瘦肉也不健康

    尤华智指出，一些人由于惧怕摄入过多的脂肪而不吃肥肉，平常仅以瘦肉作为主要的蛋白质营养来源，其实这种做法是不健康的。

    脂肪含有人体需求的卵磷脂和胆固醇，它们是组成人体器官必不可少的物质，还是不少内分泌激素的主要原料。含脂量高的食物可以保护蛋白质的正常代谢，有助于溶解各种维生素，同时也能促进这些维生素的吸收和利用。

    假使人们完整不吃肥肉，会使机体长期处在低胆固醇状态，同样会导致动脉硬化，还特殊容易患贫血及营养不良等疾病。特别是身材消耗大的人群，更应适当多吃点肥肉。然而由于肥肉中含有较多的饱和脂肪酸和胆固醇，患有高血压、糖尿病、冠心病、慢性肾病等疾病的患者，应少吃肥肉。