酸菜怎么腌制?酸菜的腌制方法
酸菜的腌制方法
材料:白菜
做法:
1、首先把挑好的白菜放在室外晾个两三天,蒸发一些水分。
2、手和刀具洗干净,完全无油。切掉晾好白菜的老帮和欠好的叶子,并从中央一剖为二。
3、腌制的容器刷干净晾干,同样不能有一丁点油。
4、切好的白菜用开水烫一下,烫时间不要长,先烫根部再烫叶,菜的颜色稍微变绿就可以了。
5、白菜要先晾凉,之后切口朝下按放进容器,尽量压的紧实。
6、摆好之后,上面压上一块石头,用保鲜膜封住容器口。
7、第二天注入净水,让水没过白菜,再封上保鲜膜,削减与气氛的接触,可以或许更好的发酵。
8、在温度5-10度的环境下腌制30天后就可以食用了。
9、时代要留神观察容器中的水位,若是水阐明出过多要及时舀出一些防范外溢。
10、食用酸菜之前要洗濯或许浸泡一下,挤干水分再烹制。
教你酸菜怎么腌制,酸菜的腌制方法,详细步骤与方法,供大家参考~
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