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酸菜怎么腌制?酸菜的腌制方法

http://www.0245.org 2013-05-15 来源:http://www.0245.org/bbs/ 点击:

酸菜属于东北菜,在山西北部,到秋分过后就会腌制酸菜,那么,酸菜怎么腌制?介绍有关酸菜的腌制方法~

    酸菜怎么腌制?酸菜的腌制方法

    酸菜的腌制方法

    材料:白菜

    做法:

    1、首先把挑好的白菜放在室外晾个两三天,蒸发一些水分。

    2、手和刀具洗干净,完全无油。切掉晾好白菜的老帮和欠好的叶子,并从中央一剖为二。

    3、腌制的容器刷干净晾干,同样不能有一丁点油。

    4、切好的白菜用开水烫一下,烫时间不要长,先烫根部再烫叶,菜的颜色稍微变绿就可以了。

    5、白菜要先晾凉,之后切口朝下按放进容器,尽量压的紧实。

    6、摆好之后,上面压上一块石头,用保鲜膜封住容器口。

    7、第二天注入净水,让水没过白菜,再封上保鲜膜,削减与气氛的接触,可以或许更好的发酵。

    8、在温度5-10度的环境下腌制30天后就可以食用了。

    9、时代要留神观察容器中的水位,若是水阐明出过多要及时舀出一些防范外溢。

    10、食用酸菜之前要洗濯或许浸泡一下,挤干水分再烹制。

    教你酸菜怎么腌制,酸菜的腌制方法,详细步骤与方法,供大家参考~

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