五、尸毒

当动物被杀之后，尸体中的蛋白质就会熔化并且产生自我合成的酵素。不像植物，细胞壁坚挺且循环系统单纯，糜烂很缓慢。(读者可在家中放一块生肉和一个苹果或其它蔬果，观察对比便能明白。)很快，在肉类中一种名为“尸毒”的变性物质就显现了。

因为尸毒会在死亡后立即开释，所以肉、鱼、蛋、奶等动物类食品有一个共同的性质：很快就会腐败合成变臭。动物被屠杀后，经寄存、冷藏然后运送到肉店，再被人买回家，再存放，等煮来吃时，不可思议这份晚餐已经腐坏到了什么程度。医学检考证明：肉类腐坏所产生的细菌，少则每公克10万个，多则每公克 9000万个，普通烧煮的温度不能全副杀死这些细菌。肉中的病毒很多在高温、高压、低温、X光或紫外线处理后仍具有生物活性！

正如所知，人类的消化零碎先天就不适宜用来消化肉类。肉类在胃肠中通过的十分迟缓，大概要五天威力全副通过(素食只要一天半就可以全部经过)。在这期间，由腐肉所产生的肇病物质就始终地接触消化器官、肠道局部，很快它们就受到侵蚀毒害。生肉，由于它的易腐败性，会令厨师及任何接触到它的货色都受到污染。英国公共卫生局在一次屠宰场迸发出中毒事件后，警告家庭主妇们：“处置生肉时，要把它当成像牛粪一样不卫生。”通常有毒的微生物即便经过高温烹饪也不会被毁灭，而当这肉没有煮熟或只是轻微加以烧烤，它必然就成了病患的来源。

六、肾脏病 痛风 关节炎

肉食者体内所负荷的废物，主要是尿素与尿酸。每磅肉约含有14公克的尿酸。一位美国医生将肉食者与素食者的尿液加以分析，发现：为了排出氮化合物，肉食者肾脏的累赘是素食者的3倍。随着年龄增长，肾脏提早耗损过度，它们无法再有效作用时，肾脏病也就随之产生。当肾脏无力处理因食肉所带来的过重担负时，无奈扫除的尿酸就储存在体内，肌肉像海绵一样将它的水分吸干后，它就变硬而形成结晶体。当它停留在关节里，痛风、风湿痛、关节炎等症状就产生了，当尿酸积聚在神经，就产生神经炎与坐骨神经痛。往常许多理解疾病真相的医生对罹患上述病症的病人，无一例外，不是请求他们完全停止吃肉，就是严厉制约他们的食肉量。

七、排泄艰难 便秘

我们的消化零碎并不合适吃肉，因此肉食者时常埋怨排泄困难。肉类由于不含纤维质，所以它在消化管道中挪动的十分缓慢(比起谷类与蔬果食物约慢4倍)，因此在咱们的社会中，慢性便秘简直成为共同的苦恼。

许多最新的研究报告都显现，促使正常排泄的纤维质只能从恰当的植物类食品中得到。与肉类相比，蔬菜、谷类与水果保有较多的水份而易于通过消化道。蔬菜拥有大量的天然纤维，而这种物质正足以有效地避免肠癌、盲肠炎、结肠炎、心脏病与瘦削等症。