滋补汤料有哪些 5大滋补汤料煲好汤

    滋补汤要想美味少不了滋补汤料,那么,滋补汤料有哪些,怎么搭配食材好喝呢,下面奇丽女性小编推荐了5大滋补汤料,让你煲好汤。

    5大滋补汤料

    沙参、玉竹

    在广式靓汤中，这两种食材常被放在一起，使它们的功效相得益彰，也将汤品的滋补作用发挥到极致。

    沙参：外表笔直淡黄色，表面有点状轻微突起。

    主要功效：养阴润肺、益胃生津、解热镇痛、祛痰止咳。

    玉竹：淡黄色片状、表面卷曲半透明。

    主要功效：养阴润燥、生津止渴、与沙参有异曲同工之妙。

    最有名的广式靓汤“清补凉”中就含有这两种重要食材。

    霸王花

    霸王花在我国主要产自于广东、广西一带，干燥的霸王花呈不规则的长条束状，长约15～17 cm。霸王花气微弱，味稍甜；以朵大、色鲜明、味香甜者为佳。

    霸王花是煲汤中的重要食材，适用的范围比较广，有强身健体清补养生的功效。

    霸王花性味甘、凉，入肺，具有清热痰、除积热、止气痛、理痰火的功效。因此，霸王花煲汤具有清心润肺、清暑解热、除痰止咳的作用。而且，霸王花制汤后，其味清香、汤甜滑，实为热爱煲汤的广东人所挚爱，是极佳的清补汤料。

    菜干

    菜干也是广式靓汤中重要的食材之一，也属于“百搭”食材，一般多用大白菜叶一片一片晒干制成，菜干外表菜叶部分呈墨绿色，菜根微发黄，菜叶整齐。市面上卖的菜干一小捆可以食用两次。

    五指毛桃

    五指毛桃又被称为广东人参。自然生长于深山幽谷中，因叶子长得像五指，而且叶片长有细毛，果实成熟时像毛桃而得名。具有抗菌、抗病毒、抗凝血、抑制肿瘤、免疫调节作用。

    如何挑选较好的五指毛桃：

    购买五指毛桃时，一是要看色泽，一般以棕黄色为佳；二是挑质地，形状粗且黑的有效成分反而较少，根须细的比较好；三是闻味道，应无硫磺味，因为市面上一些五指毛桃可能会使用硫磺熏制，而好的五指毛桃会有一股淡淡的椰香味。

    南杏仁、薏苡仁

    除了这五大“百搭”食材，广式靓汤中还有很多既健脾胃、又清热消火的其他配料食材。这些食材都是我们耳熟能详的中药材料，常喝无害还有益健康。

    南杏仁：

    又叫甜杏仁，含丰富蛋白质、植物脂肪，有润燥补肺滋养肌肤的作用。

    经典靓汤：海底椰南杏猪骨汤。海底椰具有滋阴补肾、润肺养颜、强壮身体机能的作用。杏仁对防治心血管系统疾病有良好的作用，具有生津止渴、润肺定喘的功效。

    薏苡仁：

    既是常用的中药，又是普遍、常吃的食物，性味甘淡微寒，有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿食材。薏仁又是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，对脱屑、痤疮、皲裂、皮肤粗糙等都有良好疗效。

    表面乳白色，光滑，偶有残存的黄褐色种皮。一端钝圆，另端较宽而微凹，有淡棕色点状种脐。背面圆凸，腹面有1条纵沟。质地坚实，断面白色粉性。以饱满坚实、色白、无皮碎者为佳。

    经典靓汤：薏米老鸭汤,适合夏天饮用，有消暑祛湿之功。

    茯苓、陈皮

    茯苓：

    自古被视为“中药八珍”之一。以体重坚实，外皮色棕褐、皮纹细、无裂隙、断面白色细腻、粘牙力强者为佳。

    适宜人群：小便不利，水肿胀满、痰饮咳逆、呕吐、脾虚食少、泄泻、心悸不安、失眠健忘。

    靓汤介绍：五指毛桃土茯苓猪骨汤，这款汤主要功效就是祛湿困、健脾胃。

    陈皮：

    在广东一带陈皮被视为 “汤中灵魂”。广东人更把陈皮当成宝，有“百年陈皮贵过金”之说，陈皮的主要功效是理气健脾、燥湿化痰。煲汤的陈皮以广东新会陈皮为最佳。陈皮时间越陈越好，冬季煲汤在汤中放入几片陈皮，不仅能改善味道，还能起到缓解胃部不适、治疗咳嗽痰多的作用。

    经典靓汤：当归党参陈皮瘦肉汤。这款汤汤头鲜美，可以既吃肉又喝汤，对身体虚弱、头晕目眩、面色苍白、血压低者有一定的食疗功效。

    草花、无花果干、蜜枣

    虫草花：

    细小管状、质地较软，黄色，有轻微鲜香，在做汤时起到提鲜调味的作用，可以在汤中代替干贝。具有养心益肾、滋肝补肺、补虚损、易精气，增强和调节机体免疫的功能。

    经典靓汤：虫草花老鸡汤。虫草花营养丰富，这款汤具有滋肺补肾、护肝、抗氧化、抗菌抗炎、镇静降压等功能。

    无花果干：

    市面上能买到的无花果干是鸡蛋黄色的，用来作煲汤料有清热解毒、化痰去湿的功效。无花果干果肉柔软，内部多籽呈小粒状，果肉含多酚类物质。

    经典靓汤：秋天天干物燥，不妨喝上一碗无花果剑花猪骨汤。滋补开胃，味道鲜甜。

    蜜枣：

    口感香甜，大且肉厚、大小均匀、沙酥爽口。颜色呈半透明黄色。蜜枣煲汤补血健胃， 老人、儿童及产妇皆可食用。

    经典靓汤：雪梨蜜枣萝卜煲猪展汤。有清热生津、化痰止咳润肺之功效。

    广东人喝汤，讲究汤味“鲜”、“甜”。鲜的味道主要来自食材中的肉类、菌类或蔬菜；而“甜”的味道，主要来自煲汤料中的小枣、蜜枣，还有无花果干等带有甜味的食材。从滋补功效上来讲，小枣的温补功效较强，蜜枣次之，如果想要清补，则可以使用无花果干。

    以上介绍了五大滋补汤料,教你滋补汤料怎么搭配好喝,滋补汤料是煲好汤的关键食材。