猕猴桃有着水果之王的美誉，其营养价值的丰富更不必说，那么对于猕猴桃你了解多少呢？猕猴桃属于哪类水果?猕猴桃怎么保存?一起看看吧。

    猕猴桃属于哪类水果?

    因猕猴桃是猕猴最爱的一种野生水果，故名猕猴桃。猕猴桃是猕猴桃科植物猕猴桃的果实。猕猴桃果实和番茄、葡萄的果实一样，属于单果—肉果—浆果类。

    猕猴桃的挑选技巧

    １.一般要选择整体处于坚硬状态的果实，一旦变软成熟，一两天内就会软烂变质。

    ２.要极端注意果实是否有机械损伤，因为只要有一点损伤，果实就会迅速变软，然后变酸，严重影响猕猴桃的食用品质。

    ３.体型饱满、无伤无病的果较好，靠近一端的部位透出隐约绿色的最好。表皮毛刺的多少，因品种而异。

    ４.浓绿色果肉、味酸甜的猕猴桃品质最好，维生素含量最高。

    猕猴桃怎么保存?

    商家保存方法

    （一）库内消毒。

    排除库内异味，消除库内杂物。用饱和的高锰酸钾溶液或漂白粉洗刷地面后紧闭库门24小时，每立方米用5～15克硫磺拌干锯末熏蒸，48小时后开机降温。

    （二）预冷、装袋。

    （1）将消毒后的库间或预冷间的温度提前两天降至0℃。

    （2）24小时内将采摘果入库预冷（日入库预冷量为冷库容量的15％左右），库温稳定在3℃左右，待全部入库预冷结束，根据要求分级装箱。

    （3）装袋时选用不漏气的保鲜袋，将果实一层一层轻放于袋内，防止果顶损坏或刺伤其他果实，然后放入专用保鲜剂。

    （4）将扎好袋的果箱按级别堆垛。目前较为理想的堆垛方法为梅花堆垛。

    （三）贮藏。猕猴桃的贮藏必须抓好"四度"。

    （1）温度。一般控制在0℃左右，即使是不低于冰点的库温突然变化，也可能对猕猴桃造成冷害，影响贮藏的品质。

    （2）气体浓度。猕猴桃为呼吸跃变型浆果，贮藏过程中吸收氧气，产生二氧化碳和乙烯。降低氧气浓度，提高二氧化碳浓度，排除乙烯气体是猕猴桃贮藏保鲜的重要手段。

    （3）湿度。湿度过小可使猕猴桃失水，果皮发皱，库内湿度一般应控制在95％～96％。

    （4）净度。不仅要有果实的净度还要有环境的净度。果实须无虫害、无污染，在贮藏过程中要及时处理感染病菌或腐烂变质的果实，要及时清理库间杂物，排除有害气体。

    猕猴桃的家庭保存方法

    猕猴桃拿回家后，放置在阴凉处。

    放置在外面可保存两个星期。

    注意：不可将猕猴桃拿出放置通风处，这样水分流失，就会越来越硬。正确的方法是，放置箱子中，挑选处软的可食用的猕猴桃后要将箱子盖好。

    放置冰箱可保存二到三个月。要吃的时候提前几天拿出来，放置密封处变软就可以食用啦。

    另外，大家要及时挑选处软的猕猴桃，就算不吃也不要将软的和硬的长期一起放，这样不利于猕猴桃的长期保存。当然，如果你想所有的桃桃熟的快一点的话也是可以的。

    以上为大家推荐了一些猕猴桃的保存方法，希望对爱吃猕猴桃的朋友们有所帮助，当然水果最好还是吃新鲜的好，最好还是买少些，那就不用担心放坏了，常吃常买哟。