雪里红的营养价值,雪里红是一种我们生活中常吃的菜,雪里红具有醒脑提神，解除疲劳的作用,那大家对于雪里红的营养价值了解吗?如果不了解就和奇丽小编一起来看看吧.

    1、醒脑提神

    雪里红含有大量的抗坏血酸(维生素c)，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有醒脑提神，解除疲劳的作用。

    2、解毒消肿

    雪里红有解毒之功，能抗染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病。

    3、开胃消食

    雪里红腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化。

    4、明目利膈

    宽肠通便 雪里红组织较粗硬，含有胡萝卜素和大量食用纤维素，故有明目与宽肠通便作用，可作为眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘，尤宜于老年人及习惯性便秘者食用。

    5、减肥功能

    雪里红还是减肥的绿色食物代表。其可促进排出积存废弃物，净化身体使之清爽干净。排除体内积存废弃物与毒素的同时，还能够补充维他命和矿物质，激发体内原有动力，促进消化，吸收，排出的规律化。对提高减肥速度很有效果，还兼具抗老化的功效。

    6、排铅功能

    维生素c与铅结合生成难溶于水的物质，从而随粪便排出体外，从而排铅。而雪里红为含为维c食物之一。

    7、抗癌功能

    科学家在以往的研究中，提出了癌症发生发展的模型，即癌症的起始阶段和促进阶段。起始阶段往往是短暂且不可逆的。

    在辐射、有毒化学元素等致癌物质的影响下，人体内埋下了癌症的种子;促进阶段则是由促癌因子反复作用，长达几年乃至十几年才引起癌变。实验证明，在癌症发展的这两个阶段中，通过一些化学物质的介入，可以阻断癌细胞生长，从而达到预防目的。日本研究指出，抑制作用。

    雪里红的保健食谱:

    1、清炒雪里红

    【用料】腌制后的雪里红500克，大蒜末30克。

    【做法】

    将雪里红洗净后拧干水，切细待用。锅烧热，加入适量菜油，至七分热时，入蒜末煸香，下雪里红煸炒，炒出香味后略加鲜汤，待汤干，盛盘中即可食用。

    【特点】：此菜含有丰富的食物纤维，具有宽肠开胃之功效，适宜于消化不良，纳呆食少，习惯性便秘等病症。

    2、雪里红炒百合

    【用料】：雪里红腌菜300克，鲜百合200克。

    【做法】

    将雪里红洗净后拧干水，切极细，百合洗净待用。锅烧热，下麻油，待油烧至五成热时，放入雪里红煸炒，2～3分钟后，再加人百合同炒，略加水，下适量精盐调味，旺火烧至百合熟时，即可起锅装盘。

    【特点】：此菜具有解毒消肿，清热除烦的功效。适用于感染性患者使用大量抗生素后致胃纳呆滞，口味不佳者食用。常人亦可食之。

    以上就是奇丽女性小编为大家带来的雪里红的营养价值,雪里红含有非常丰富的抗坏血酸,胡萝卜素和大量食用纤维素等营养,具有增进食欲,防治便秘等好处,可以做一些来尝尝哟.