青稞的营养价值,青稞是一种我国一些青藏地区特有的一种食物,青稞含有非常丰富的膳食纤维,维生素b1,维生素b2,尼克酸等营养成分,下面奇丽小编将为大家详细介绍青稞的营养价值.

    1.富含β一葡聚糖

    青稞是世界上麦类作物中β一葡聚糖最高的作物，据检测青稞β-葡聚糖平均含量为6.57%，优良品种青稞25可8.6%，是小麦平均含量的50倍。β－葡聚糖通过减少肠道粘膜与致癌物质的接触和间接抑制致癌维生物作用来预防结肠癌；通过降血脂和降胆固醇的合成预防心血管疾病：通过控制血糖防治糖尿病。具有提高机体防御能力、调节生理节律的作用。另根据美国科学研究表明，青稞除β—葡聚糖外，青稞还含有一种专门的胆固醇抑制因子，其含量约每公斤100—150毫克。

    2.富含膳食纤维

    青稞的总疗效纤维含量16%，其中不可溶性疗效纤维9.68%，可溶性疗效纤维6.37%，前者是小麦的8倍，后者是小麦的15倍。膳食纤维具有清肠通便，清除体内毒素的良好功效，是人体消化系统的清道夫。

    3.富含支链淀粉

    青稞淀粉成分独特，普遍含有74—78%的支链淀粉，近年西藏自治区农牧科学院培育的新品种青稞25支链淀粉达到或接近100%。支链淀粉含大量凝胶黏液，加热后呈弱碱性，对胃酸过多有抑制作用。对病灶可起到缓解和屏障保护作用。

    4.稀有营养成分

    每100g青稞面粉中含硫胺素（维生素b1）0.32mg，核黄素（维生素b2）0.21mg，尼克酸3.6mg；维生素e0.25mg。这些物质对促进人体健康发育均有积极的作用关系。

    5.富含微量元素

    含有多种有益人体健康的无机元素钙、磷、铁、铜、锌和微量元素硒等矿物元素。硒是联合国卫生组织确定的人体必需的微量元素，而且是该组织目前唯一认定的防癌抗癌元素。

    青稞是什么:

    1、青稞的耐寒性和耐旱性极强，适宜生长在川藏高原等无霜期较短的地区。

    2、青稞在川藏、青海等地的种植面积十分广泛，占到了总面积的80%以上。

    3、青稞营养丰富，磨成粉之后制作成藏民的传统食物—糌粑；青稞还可以用来酿造青稞酒。

    4、青稞属于大麦类植物，有黑色和白色两种。

    孕妇能吃青稞吗:

    1、很多孕妇在孕期都会出现不同程度的呕吐现象，青稞具有消食的作用，能在一定程度上缓解孕吐。

    2、孕妇经常会出现气虚体弱的症状，而青稞恰恰能起到补气的作用。

    3、青稞中含有丰富的矿物质、维生素和钙，不仅能补充孕妇孕期的营养需要，其不饱和脂肪酸还能促进胎儿脑部发育。

    4、由于青稞是粗粮，如果孕妇消化功能不良，建议不要多吃。

    以上就是奇丽女性小编为大家带来的青稞的营养价值,青稞含有非常丰富的,钙,磷,铁,铜,β-葡聚糖,可溶性疗效纤维,支链淀粉等营养物质,所以青稞是一种非常好的食物.