红烧鱼的做法你知道怎么做吗,红烧鱼怎么做去腥味呢,接下来小编详解红烧鱼的做法,家常做法怎么去腥味的烹饪技巧如下。
 

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红烧鱼的做法 家常红烧鱼块怎么去腥做法秘诀

    红烧鱼的做法：

    主料：红烧鱼鲤鱼一条(一斤，去鳃，去鳞，剖肚，清理干净)

    红烧鱼

    红烧鱼

    辅料：熟鸡肉约半两(切薄片)鲜蘑菇半两(切片)笋子半两(片成薄片后在沸水中煮约五分钟)

    调料：葱半两，切段。老姜一小块，切片。蒜两瓣，切片。原文来自:酱油两大匙。淀粉一大匙，用水兑成芡汁。料酒一大匙。香油一匙。盐、味精适量。

    烹饪方法

    1、将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上。

    2、锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微黄色捞出待用。

    3、锅中留约一两余油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。

    4、再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。

    5、加约一斤汤或水，下鱼、酱油、盐烧约三分钟，翻面再烧三分钟。

    6、将鱼捞起装盘待用。

    7、将锅中的汤汁勾芡后，淋入鱼盘中即成。