在能够治疗坏血病并且具有酸性,所以称作抗坏血酸。下面奇丽小编给你介绍吃维生素c的好处 维生素c日需求量！

　　碱性溶液中，脱氢坏血酸分子中的内酯环容易被水解成二酮古洛酸。这种化合物在动物体内不能变成内酯型结构。在人体内最后生成草酸或与硫酸结合成的硫酸酯，从尿中排出。因此，二酮古洛酸不再具有生理活性。

　　1907年挪威化学家霍尔斯特在柠檬汁中发现，1934年才获得纯品，现已可人工合成。维生素c是最不稳定的一种维生素,由于它容易被氧化，在食物贮藏或烹调过程中，甚至切碎新鲜蔬菜时维生素 c都能被破坏。微量的铜、铁离子可加快破坏的速度。因此，只有新鲜的蔬菜、水果或生拌菜才是维生素c的丰富来源。它是无色晶体，熔点190～192℃，易溶于水，水溶液呈酸性，化学性质较活泼，遇热、碱和重金属离子容易分解，所以炒菜不可用铜锅和加热过久。

　　植物及绝大多数动物均可在自身体内合成维生素c。可是人、灵长类及豚鼠则因缺乏将l-古洛酸转变成为维生素c的酶类，不能合成维生素c，故必须从食物中摄取，如果在食物中缺乏维生素c时,则会发生坏血病。

　　这时由于细胞间质生成障碍而出现出血，牙齿松动、伤口不易愈合,易骨折等症状。由于维生素c在人体内的半衰期较长(大约16天),所以食用不含维生素c的食物3～4个月后才会出现坏血病。因为维生素c易被氧化还原,故一般认为其天然作用应与此特性有关。维生素 c与胶原的正常合成、体内酪氨酸代谢及铁的吸收有直接关系。

　　维生素c的主要功能是帮助人体完成氧化还原反应，提高人体灭菌能力和解毒能力。长期缺少维生素c会得坏血病，。多吃水果、蔬菜能满足人体对维生素c的需要。维生素c在促进脑细胞结构的坚固、防止脑细胞结构松弛与紧缩方面起着相当大的作用，并能防止输送养料的神经细管堵塞、变细、弛缓。摄取足量的维生素c能使神经细管通透性好转，使大脑及时顺利地得到营养补充，从而使脑力好转，智力提高。

　　据诺贝尔奖获得者鲍林研究，服大剂量维生素c对预防感冒和抗癌有一定作用。但有人提出，有铁离子(fe2+)存在时维生素c可促进自由基的生成,因而认为应用大量是不安全的。

　　每天的需求量：成人每天需摄入50～100mg。即半个番石榴，75克辣椒，90克花茎甘蓝，2个猕猴桃，150克草莓，1个柚子，半个番木瓜，125克茴香，150克菜花可200毫升橙汁。

　　功效：维生素c能够捕获自由基，在此能预防像癌症、动脉硬化、风湿病等疾病。此外，它还能增强免疫和，对皮肤、牙龈和神经也有好处。

　　副作用：迄今，维生素c被认为没有害处，因为肾脏能够把多余的维生素c排泄掉，美国新发表的研究报告指出，体内有大量维生素c循环不利伤口愈合。每天摄入的维生素c超过1000毫克会导致腹泻、肾结石的不育症，甚至还会引起基因缺损。