养分成分：
花生的蛋白质含量为25%--30%,花生蛋白含有人体必需的八种氨基酸，精氨酸含量高于其它坚果，生物学效价高于大豆。并建议人们 :每日食用一定量的花生、花生油或花生制品，不只能提供大量蛋白、脂肪和能量而且可降低膳食饱和脂肪和增多不饱和脂肪酸的摄入 ,大大促进植物蛋白质、膳食纤维、维生素E、叶酸、钾、镁、锌、钙等这些对健康有益的营养素的摄入，从而改善膳食的结构和质量。
1、经常吃一些花生米可增强记忆力、健脑和抗衰老。⒉治胃疼、胃酸过多、胃及十二指肠溃疡。每日早晨漱口后，食花生油2~4汤勺 ,连服1周。
2、治产后缺奶。花生米60克、黄豆60克、猪蹄2只，一同炖食。
3、治久咳。花生米、大枣、蜂蜜各30克，水煎后饮汤，食花生米和枣，每日2次。
4、治慢性肾炎。手段一：花生米连皮、红枣各60克，煎汤代茶饮，食花生和枣，连服一周。手段二：花生米120克、蚕豆250克，放 入砂锅内，加3碗水，微火煮，水现棕红色、混浊即可服，服时加红糖。
5、润肠通便。因花生米富含高油脂，有润肠成效，在一定水平上能预防便秘，然而不能吃的太多，吃得太多可致腹泻。
6、花生治咳痰可用以下几法：(1)咳嗽痰喘。用花生50克，糯米100克，红枣50克，加水煮花生红枣粥，连吃10~15天。(2)老年 性慢性支气管炎。花生肉500克，白糖150克，蜂蜜适量，加工制成糖腌花生泥，每天服食。(3)慢性支气管炎伴肺气肿。花生仁200克 ,胡桃仁200克，果仁100克，甜杏仁100克，和匀捣碎，取20克煮鸡蛋加冰糖，可烹调成四仁鸡子粥，经常服食。(4)肺燥干咳咯血。 花生连衣100克，黑木耳30克，猪肺1只，常法烹调制成花生木耳猪肺汤，每周1剂，分数日服完。(5)秋燥久咳。花生50克(去头尖) ,文火煎汤，加蜂蜜1匙调服。
7、花生止血主要在“衣”,中药称“红衣”,花生止血有效成份溶解于水，故花生水煎剂有效。对血小板减少性紫癜、再生妨碍性贫 血、血友病、类血友病、先秉性遗传性毛细血管扩张出血症、血小板无力出血症等，均有一定的医治作用。
8、降脂。花生含有不饱和脂肪酸，故有降脂作用，平日可用花生油炒菜。花生果壳含有降脂甙类，可治高胆固醇血症。手段：花生 壳125克，水煎，每日1剂。必须揭示的是，但凡有高黏血症、高凝血症的患者，不宜吃花生，有胆系疾病者亦宜少食，不必油炸。
