鸽子的营养价值极高，既是名贵的美味佳肴，又是高级滋补佳品。鸽肉为高蛋白、低脂肪食品，是人类理想的食品。今天小编将为大家介绍老鸽子怎么炖？三种清炖老鸽子汤的做法，一起来学学吧。

    老鸽子怎么炖 三种清炖老鸽子汤的做法

    一、香菇炖鸽

    原料：乳鸽二只，金华火腿40克，香菇40克，瑶柱二粒，淮山十片，杞子一汤匙，元肉十粒，姜三片

    步骤：

    1、乳鸽剥净，除去内脏，放入沸水中烫片刻，以去血水，取出隔去水分，放炖盅内，上放姜片。

    2、香菇用水浸软，洗净去蒂，与各料同放入炖盅内，淋下一汤匙绍酒，注入适量沸水，盖上盅盖，放沸水锅内，经慢火炖约三小时左右即成，放入各种调味即可。

    二、绿豆乳鸽汤

    原料：乳鸽、绿豆、陈皮、清水、盐

    步骤：

    1、鸽子洗净，把身上的细毛清理干净，将鸽子屁股那块肉切掉，从胸部切开，把里面的肺和血块清理干净。

    2、把鸽子切成对大块。

    3、绿豆清洗干净备用。

    4、把鸽子和绿豆放进汤锅里，陈皮用水泡开，清洗干净，放进锅里。汤锅内加进适量的水（喜欢喝稠点的就少加点水，喜欢喝清汤的就多加点水）盖上锅盖，开大火烧。

    5、烧开后，把上面的浮沫用汤勺撇去。再把炉火调到最小。

    6、煮1-1.5小时左右，关火前加盐即可。不喜欢绿豆壳的可能把壳给捞出来。

    三、枸杞炖鸽子

    原料：鸽子，料酒，姜片，天麻，枸杞，盐

    步骤：

    1、鸽子清理好割掉屁股，清洗干净，放入加料酒，姜片的沸水锅里焯水后捞出洗净。

    2、把炖锅里加入足够量的清水，放入姜片，葱段，天麻和鸽子。

    3、大火烧开后转小火慢慢炖到鸽子熟烂。撒一把枸杞，加盐调味后再炖15分钟左右即可

    老鸽子怎么炖？以上小编为大家介绍了三种清炖老鸽子汤的做法，吃货的亲们开始做做看吧。