鸡蛋醪糟汤的做法 教你鸡蛋醪糟汤怎么做详细步骤

    鸡蛋醪糟汤是一种味道可口的靓汤,那么,鸡蛋醪糟汤怎么做,想必不少人都想知道吧,下面奇丽女性小编分享鸡蛋醪糟汤的做法,教你鸡蛋醪糟汤怎么做详细步骤与方法,快来学习下吧。
 

    鸡蛋醪糟汤的做法详细步骤如下：

    原料：江米、甜酒曲。

    制作：

    第一步：做醪糟。

    1、将江米漂洗干净，用凉水浸泡6—8小时。捞出米粒用手搓捻时没有硬芯即可。

    2、将泡好的江米上笼蒸25—30分钟左右，蒸熟即可。

    3、将蒸熟的江米放在干净的案板或敞口的器皿中凉至摄氏30—40度左右。

    4、将甜酒曲碾成粉末，与凉至适温的熟江米及适量的温开水搅拌均匀。其比例大体为：江米500克：甜酒曲4克：温开水150克。

    5、将伴好的醪糟原醅装入带盖子的容器或瓶子中，保温24—36小时即可。气温高低与酿造时间有较大的关系，气温较低时需要的时间相对长一些，当打开器皿盖子时飘出酒香味即可。 6、将酿好的醪糟冷藏，食用时取出。

    第二步：做鸡蛋醪糟汤。

    1、用汤锅烧好开水。

    2、将醪糟下入开水锅中，再次烧开。其比例大体为：一小碗汤加入一汤匙醪糟，也可依个人的口味多加或少加。

    3、将搅匀的鸡蛋徐徐倒入滚开的醪糟汤中即可。或者把蛋直接打入烧开的水中，煮至蛋熟。

    4、将汤盛如细瓷碗中，加入白糖或蜂蜜，即可享用。

    也可在加入醪糟和鸡蛋之前，先将红枣或枸杞加入开水中熬好，这样就可做成红枣鸡蛋醪糟或枸杞鸡蛋醪糟，汤中红黄白三色更加诱人。

    生活小常识：醪糟汤的做法

    用料：

    醪糟 200g

    干无花果 6个

    山药 30g

    干莲子、干百合 各20g

    枸杞子、干银耳 各10g

    干人参果（蕨麻）20g

    冰糖 10g

    桂花 2g

    葡萄干 5g

    做法:

    1将干无花果、干莲子、干银耳、干百合和人参果用温水泡软、洗净，沥干水分，备用。

    2将莲子、人参果、银耳放入砂锅中，加入1500ml水，小火煮30分钟后，放入山药、百合、无花果、醪糟、再加盖煮10分钟，放入冰糖、桂花、葡萄干、枸杞子，即可。

    以上详细介绍了有关鸡蛋醪糟汤的做法,提供了详细步骤与方法,教你鸡蛋醪糟汤怎么做美味更营养,另外简单介绍了醪糟汤的做法,不妨一起学习下吧。