鸡蛋醪糟汤的做法 教你鸡蛋醪糟汤怎么做详细步骤
鸡蛋醪糟汤是一种味道可口的靓汤,那么,鸡蛋醪糟汤怎么做,想必不少人都想知道吧,下面奇丽女性小编分享鸡蛋醪糟汤的做法,教你鸡蛋醪糟汤怎么做详细步骤与方法,快来学习下吧。
鸡蛋醪糟汤
鸡蛋醪糟汤的做法详细步骤如下:
原料:江米、甜酒曲。
制作:
第一步:做醪糟。
1、将江米漂洗干净,用凉水浸泡6—8小时。捞出米粒用手搓捻时没有硬芯即可。
2、将泡好的江米上笼蒸25—30分钟左右,蒸熟即可。
3、将蒸熟的江米放在干净的案板或敞口的器皿中凉至摄氏30—40度左右。
4、将甜酒曲碾成粉末,与凉至适温的熟江米及适量的温开水搅拌均匀。其比例大体为:江米500克:甜酒曲4克:温开水150克。
5、将伴好的醪糟原醅装入带盖子的容器或瓶子中,保温24—36小时即可。气温高低与酿造时间有较大的关系,气温较低时需要的时间相对长一些,当打开器皿盖子时飘出酒香味即可。 6、将酿好的醪糟冷藏,食用时取出。
第二步:做鸡蛋醪糟汤。
1、用汤锅烧好开水。
2、将醪糟下入开水锅中,再次烧开。其比例大体为:一小碗汤加入一汤匙醪糟,也可依个人的口味多加或少加。
3、将搅匀的鸡蛋徐徐倒入滚开的醪糟汤中即可。或者把蛋直接打入烧开的水中,煮至蛋熟。
4、将汤盛如细瓷碗中,加入白糖或蜂蜜,即可享用。
也可在加入醪糟和鸡蛋之前,先将红枣或枸杞加入开水中熬好,这样就可做成红枣鸡蛋醪糟或枸杞鸡蛋醪糟,汤中红黄白三色更加诱人。
生活小常识:醪糟汤的做法
用料:
醪糟 200g
干无花果 6个
山药 30g
干莲子、干百合 各20g
枸杞子、干银耳 各10g
干人参果(蕨麻)20g
冰糖 10g
桂花 2g
葡萄干 5g
做法:
1将干无花果、干莲子、干银耳、干百合和人参果用温水泡软、洗净,沥干水分,备用。
2将莲子、人参果、银耳放入砂锅中,加入1500ml水,小火煮30分钟后,放入山药、百合、无花果、醪糟、再加盖煮10分钟,放入冰糖、桂花、葡萄干、枸杞子,即可。
以上详细介绍了有关鸡蛋醪糟汤的做法,提供了详细步骤与方法,教你鸡蛋醪糟汤怎么做美味更营养,另外简单介绍了醪糟汤的做法,不妨一起学习下吧。