纳豆是什么 详解纳豆怎么吃及具体做法步骤

    有很多菜肴调味料都用到了纳豆,那么,纳豆是什么,纳豆怎么吃,纳豆又名豆豉,是我国传统发酵豆制品,下面奇丽女性小编详解纳豆的做法步骤及名字由来。

    纳豆是什么

    豆豉，中国汉族特色发酵豆制品，是许多菜肴的重要调味料之一。豆豉以黑豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。豆豉的种类较多，按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉，按口味可分为咸豆豉和淡豆豉。

    豆豉，是我国传统发酵豆制品。古代称豆豉为“幽菽”，也叫“嗜”。最早的记载见于汉代刘熙《释名〃释饮食》一书中，誉豆豉为“五味调和，需之而成”。公元2至5世纪的《食经》一书中还有“作豉法”的记载。古人不但把豆豉用于调味，而且用于入药，对它极为看重。《汉书》、《史记》、《齐民要术》、《本草纲目》等，都有此记载，其制作历史可以追溯到先秦时期。据记载，豆豉的生产，最早是由江西泰和县流传开来的，后经不断发展和提高，使豆豉成为独具特色，成为人们所喜爱的调味佳品，而且传到海外。我国台湾人称豆豉为“荫豉”，日本人称豆豉为“纳豉”，东南亚各国也普遍食用豆豉。

    纳豆怎么吃?

    生鸡蛋拌纳豆，拌着吃可好玩了，黏糊糊的。

    1、纳豆+圆葱

    2、纳豆+大白萝卜末

    3、纳豆+朝鲜辣白菜

    4、纳豆+生蛋黄

    5、纳豆+海带

    6、纳豆+芝麻+蜂蜜

    纳豆的做法步骤如下:

    1．拌上香油等作料做小菜.

    2．豆豉炒菜，香味十足，最著名的就是“豆豉鲮鱼”。做法如下：

    （1）鲮鱼洗净切块，放入盐和料酒，腌10分钟;

    (2) 而后炸至金黄色；

    (3) 最后，将豆豉铺在鱼上，加入酱油、糖，小火烧制。

    3.蒸豆豉，特别鲜。比如“豆豉蒸扇贝”：扇贝洗净、腌好后，将豆豉和蒜蓉涂抹在扇贝上，蒸5—7分钟即可。

    4．调制成豉汁。将豆豉、酱油等调料下锅烹制，最后放入水和淀粉勾芡，就成了风味独特的豉汁酱了。

    5、取少量豆鼓与猪瘦肉加油加盐蒸约15分钟出锅即可。

    以上是小编对纳豆是什么,纳豆怎么吃的相关介绍,它就是菜肴调味料,是一种发酵豆制品,另外,小编详细介绍了纳豆的做法步骤,供大家参考。