面条的家常做法3.新疆羊肉黄面

    材料：羊腿肉、凉面、孜然、辣椒粉、黄酒、盐、黄瓜、元葱。

    做法：

    1、片些羊腿肉；

    2、每份面有200g左右羊肉就可以了，人多了就累计，用孜然、辣椒粉、黄酒、盐先淹一下；

    3、黄瓜切片铺在盘底，盛200g左右的凉面，将干凉面用水浸泡半小时左右，再放入滚开的水中煮开后马上捞出，放到冷水里冲洗数遍。

    4、热锅热油，爆香姜末，加元葱翻炒2分钟；

    5、倒入羊肉，大火翻炒5分钟；

    6、因为要拌着面条吃，可以根究口味再加适量的孜然粉和盐调味，就可以了；

    7、把炒好的洋葱羊肉倒在刚刚盛好的面上，一份风味独特的羊肉黄面就做好了。

    面条的家常做法4.刀削面

    原料：熟五花肉片200克，鸡蛋500克。

    辅料：黄花菜20克，木耳10克，鲜腐皮200克，冬笋100克，虾米50克，姜末15克，猪油20克，花椒2克，芽菜100克，酱油20 克，味精、香油、胡椒面、干黄酱、水淀粉各适量，葱段50克，蒜3瓣。

    做法：

    1、黄花菜、木耳泡发在洗干净、加工成小块、段待用；芽菜摘洗干净，熟煮肉加工成薄片；虾米用沸水泡开备用。

    2、锅上火加入骨头汤烧开撇去浮末加入上述原料及辅助原料调好味，用水淀粉勾芡将鸡蛋打碎撒到汤里面，点入香油即成卤汁。