咱们仔细看开篇说的那些传言,都或多或少的提到雌激素这个词。
大豆真的会致癌吗?
大豆异黄酮能致癌的传闻最早的来源于2004年德国《明星》杂志报道。
食品化学家和毒物学家们在检查大豆制品在人体内消化过程的实验过程中显示,大豆异黄酮严重影响了体细胞的有丝分裂过程。
但这个研究比较早,后来科学家又做了无数的试验,都证明大豆和各种癌症的发生没有任何关联关系。
说大豆异黄酮可能会致癌的传言中,还有一个说法是动物雌激素摄入过量会增大女性得乳腺癌、宫颈癌、卵巢癌等癌症的风险,所以摄入过量的植物雌激素大豆异黄酮也会有此风险。
其实,这是把动物雌激素和植物雌激素的作用混淆了。
植物雌激素的作用不及动物雌激素的千分之一,正常量的补充是不存在这个风险的。