大豆是一种非常好的食物，植物性食物中蛋白质最优秀，而且还有好多其他的营养成分。
不过，关于大豆的这么多传言，其实都是围绕大豆的一种营养成份展开的。
这个东西大家也不陌生，就是大豆异黄酮。
大豆异黄酮是大豆等豆科植物生长过程中形成的一类次生代谢物，包括一组成分复杂的化合物。
大豆异黄酮在自然界中的分布并不广泛，只局限于豆科的极少数植物中，如大豆、墨西哥小白豆、苜蓿和绿豆等植物中。
其中大豆异黄酮含量最高的只有苜蓿和大豆，大豆中大豆异黄酮含量为0.1%～0.5%。
大豆异黄酮最大的特点就是结构与人体分泌的雌激素十分相似，所以又称为"植物雌激素"。
那为啥大豆异黄酮就和癌症扯上关系了呢？
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