春节临近，食用油的销售进入旺季，一反常态的是最近食用油的价格不升反降，不少市民都有了"囤油"的打算。其实平时我们用油的种类和用量都是有讲究的，用油不仅要图便宜，更要注意健康哦!今天我们来说说健康科学的用油方式。

油壶不能随手放

高温会加速食用油酸败　　

很多人为了方便起见，厨房里的油壶大都是放在灶台上的。但是炉灶旁的温度都很高，在高温和强光之下，油脂的氧化反应会加快，容易产生酸败现象。食用油里的维生素也会遭到不同程度的破坏，营养价值会降低，同时还会产生对人体有害的醛、酮类物质。如果长期食用这种酸败油脂，容易引起肝、肾、皮肤等器官的慢性损害。

食用油变质不容易被发现　　

油脂只有酸败到一定程度时外观上才会出现一些变化，比如颜色变深、沉淀增多、油液浑浊、产生难闻的哈喇味等等，所以食用油刚开始变质时，一般人很难从食用油的外观上辨别。为了避免这种潜在危害，大家一定要知道放油的正确方法。